.
Tradition
Babka Easter är ett traditionellt bakverk som är populärt i Polen, Ryssland, Tjeckien, Slovakien och Ukraina. Den är bakad i form av en rund eller rektangulär limpa och har ofta distinkta reliefmönster på toppen.
Påskkaka äts vanligtvis under påskhelgen, tillsammans med andra traditionella rätter som fyllda ägg, korv, pepparrot och äggsallad. I Polen anses påskkakan vara en symbol för liv och återfödelse, vilket återspeglar kristna trosuppfattningar relaterade till påsk, som är en hyllning till Kristi uppståndelse.
ingredienser:
- 500 g vetemjöl
- 1 tärning jäst (ca 42 g)
- 250 ml mjölk
- 150 g socker
- 4 ägg
- 1 äggula
- 150 g smör
- 1/2 tesked salt
- skal av en citron
- torkad frukt (valfritt)
Instruktioner:
- Förbered en lösning av jäst och 2 matskedar socker. Smula jäst och blanda med socker, tillsätt sedan ca 100 ml varm mjölk. Låt jäsa ca 15 minuter.
- I en stor skål, kombinera mjöl, resterande socker och salt. Tillsätt den jästa surdegen, resten av mjölken, ägg, äggula och citronskal. Blanda allt ordentligt.
- Tillsätt sedan rumsvarmt smör och knåda degen i ca 10 minuter tills den är elastisk och smidig. Degen ska dra bort från dina händer och bunken. Du kan lägga till torkad frukt som russin, kanderad frukt osv.
- Täck skålen med en duk och låt jäsa ca 2 timmar på en varm plats.
- När tiden har gått ska degen fördubblas i storlek. Överför dem till en kakform som tidigare smord med smör och beströdd med mjöl. Låt jäsa ytterligare 30-40 minuter.
- Sätt in formen i ugnen förvärmd till 180 grader C och grädda i ca 50-60 minuter. Ta ut den bakade kakan ur ugnen och låt den svalna innan servering.
Påskbaba är en utsökt och aromatisk rätt som kommer att passa perfekt till påskbordet. Du kan servera den med smör eller honung och dekorera den med t ex strösocker eller nötter och torkad frukt. Smaklig måltid!
