Grillning har varit en del av våra hem länge. För närvarande är det ett av mina favoritsätt att spendera fritid. Det är också ett tillfälle att träffa vänner och familj och organisera intressanta diskussioner. Men i en tid präglad av mode för att leda en hälsosam livsstil uppstår en grundläggande fråga - om grillning är det hälsosamt?
Gilla oss på Facebook så är du alltid uppdaterad.
Grillning - två aspekter
Innan du svarar på denna fråga finns det två huvudpunkter att överväga. Nämligen – om grillning som ett sätt att tillaga mat är hälsosamt och vad exakt vi lägger på grillen.
Hälsa och grillning
Det finns allt oftare citerade hypoteser om att detta sätt att tillaga rätter är källan till farliga sjukdomar, som cancer. Forskare har ännu inte bekräftat dem, men har inte heller definitivt avvisat dem. Carcinogeniciteten hos grillad mat består i avsättning av aska och skadliga kemiska föreningar på maten på grillen. Skadliga ämnen finns även i överkokta korvar och andra köttprodukter. Med tanke på ovanstående antaganden - grillning bör vara ett nöje som vi når så sällan som raffinerat socker och salt.
Hur grillar man utan att bli sjuk?
Det är bra att antända kol endast på ett naturligt sätt. Det är nödvändigt att vänta tills rätt glöd uppnås, utan vit aska på kolen. Det är absolut inte tillrådligt att lägga till till exempel tryckta pappersark i eldstaden under grillning och att inte hälla någon tändning på den redan pyrande glöden. Dessutom bör tillagningen av rätter göras med användning av brickor avsedda för detta ändamål. De begränsar hällandet av fett i härden, som avger skadliga ämnen vid förbränning.
Är grillad mat hälsosamt?
Att grilla i sig är bara en faktor som avgör det låga hälsovärdet. Vad vi lägger på grillen är lika viktigt. Det finns alldeles för lite grönsaker på våra tallrikar, så det är värt att lägga till dem i vår kost. De kan tillagas över elden, och du kan även tillaga till exempel läckra sallader eller sallader. Värmevärdet på grillade rätter höjs också av såser, som ofta används som tillsats. Av denna anledning är det värt att begränsa mängden ketchup, majonnäs, senap eller pepparrot som konsumeras. Dessa tillsatser kan till exempel ersättas med vitlök-yoghurtsås.
Är det hälsosamt?
Grillning är en av favoritaktiviteterna under vår-sommarsäsongen. Det gynnas av utmärkta väderförhållanden, som manifesteras av höga temperaturer och varma kvällar. Tänk dock på att tända kolet på ett naturligt sätt, och lägg maten på gallret först när eldstaden är tillräckligt glödande. Det är också värt att uppmärksamma vilka produkter vi lagar på grillen. Det är värt att begränsa mängden rött kött som konsumeras, som kan ersättas till exempel med fågel eller fisk. Mängden beredda grönsaker bör också ökas, och kaloririka såser bör ersättas med till exempel yoghurt-vitlökssås. Tack vare ovanstående tips kommer grillning fortfarande att vara ett nöje som inte kommer att vara så skadligt för vår kropp.
