Гриль вже давно є частиною наших домівок. Зараз це один з моїх улюблених способів проведення вільного часу. Це також можливість зустрітися з друзями та родиною та організувати цікаві дискусії. Однак в епоху моди на ведення здорового способу життя постає принципове питання - чи смажитися це здорово?
Поставте нам лайк у Facebook, ви завжди будете в курсі.
Смаження на грилі - два аспекти
Перш ніж відповісти на це питання, слід розглянути два основні моменти. А саме - чи корисний гриль як спосіб приготування і що саме кладеться на решітку.
Здоров'я і гриль
З'являється все більше гіпотез, що такий спосіб приготування є джерелом небезпечних захворювань, наприклад, раку. Вчені ще не підтвердили їх, але й остаточно не спростували. Канцерогенність страв на грилі полягає в відкладенні золи та шкідливих хімічних сполук на стравах на мангалі. Шкідливі речовини також містяться в занадто запечених ковбасах та інших м’ясних продуктах. Враховуючи наведені вище припущення, готувати на грилі має бути задоволенням, до якого ми досягаємо так само рідко, як рафінований цукор та сіль.
Як приготувати гриль, щоб не захворіти?
Бажано розпалювати вугілля тільки природним шляхом. Треба дочекатися відповідного тепла, без білого попелу на вугіллі. Абсолютно не бажано під час смаження додавати в вогнище, наприклад, друковані аркуші паперу, а також не заливати розпалюванням уже тліючого вугілля. Крім того, приготування їжі слід проводити за допомогою призначених для цього лотків. Вони обмежують заливання в топку жиру, який при горінні виділяє шкідливі речовини.
Чи здорова їжа на грилі?
Сам по собі приготування на грилі є лише одним із факторів, що визначає його низьку користь для здоров’я. Не менш важливо те, що кладеться на решітку. На наших тарілках занадто мало овочів, тому варто додати їх у свій раціон. Їх можна готувати на вогні, а можна приготувати смачні салати чи салати. Підвищують калорійність страв на грилі також соуси, які часто використовують як доповнення. З цієї причини варто обмежити кількість споживаного кетчупу, майонезу, гірчиці або хрону. Замінити ці добавки можна, наприклад, часниково-йогуртовим соусом.
Це здорово?
Гриль – одне з улюблених занять весняно-літнього сезону. Це пояснюється відмінними погодними умовами, які проявляються високою температурою і теплими вечорами. Однак не забувайте розпалювати вугілля природним шляхом, і ставте посуд на решітку тільки тоді, коли піч достатньо розігріта. Також варто звернути увагу на те, які продукти готуються на стелажі. Варто обмежити кількість споживаного червоного м’яса, яке можна замінити, наприклад, птицею або рибою. Також слід збільшити кількість підготовлених овочів і замінити калорійні соуси, наприклад, йогуртовим і часниковим. Завдяки наведеним вище порадам готувати на грилі все одно буде задоволенням, яке не буде настільки шкідливим для нашого організму.
