I ett nötskal om norska kulinariska traditioner relaterade till julen. En vanlig definition av begreppet kultur säger att det är: "värderingar, principer, idéer och normer i ett samhälle. De förs vidare från föregående generation till nästa." De allra flesta av oss har traditioner relaterade till julrätter kodade sedan barndomen.
Men kontakten med andra samhällen gör att kulturen kan förändras. Otvivelaktigt ett bra exempel det finns en kultur och tradition förknippad med julmat. Vad som definieras som julmat är kulturellt betingat och beror på både hemort och tradition. De flesta högtidsrätter har en hundraårig tradition som är speciell för dem Det hade inflytande inte bara i Norge katolicism.
De mest typiska norska julrätterna som finns på julaftonsbordet (julaften) är: Svineribbe, Pinnekjøt, Lutefisk, Rakfisk och jultorsk. Julölen som serveras har också starka historiska rötter. I Norge vid jul de flesta människor är mer traditionella än någon annan viktig tid på året. Många olika rätter kommer att stå på menyn under Christmas, men de kan variera beroende på vilken dag de serveras på bordet.
Så vi har revbensspjäll (Svineribbe) med ister är en yngre tradition, men bland norrmän är det Helt klart den populäraste rätten på julafton. Uppgifterna visar så många som 55 procent av norrmännen äter Svineribbe på julafton och hela 88 procent av dem äter fläskrevben (Svineribbe) och lammrevben (Pinnekjøt). Lite information om dessa viktigaste rätter.
Pinnekjøt.
Lammrevben (Pinnekjøt) har regionalt västerländskt ursprung delar av Norge och vid kusten norr om Trøndelag. Denna rätt kännetecknas framför allt av att köttet torkas och saltas och röks i varierande grad.
Svineribbe.
Fläskrevben (Svineribbe) har en starkare ställning i områden där det odlas mer spannmål. Färsk jultorsk kommer från områdena Sørlandet och Sør-Vestlandet. Jag föreslår att du beväpnar dig med tid för den här rätten så att du kan bränna ett stort överskott av kalorier.
Lutfisk.
Lutefisk äts som julrätt i hela landet. Det är en maträtt med torkad torsk som blötläggs i lut i flera dagar. Hela beredningsprocessen tar ca 13 dagar, men den färdiga lutefisken går givetvis att köpa i butik, jag tror att den är för smakkännare.
Rakfisk.
Det finns också Rakfisk, en fiskprodukt baserad på en gammal teknik för att konservera sötvattensfisk (röding och öring). Fisken fermenteras, tack vare vilken den får en karakteristisk arom och konsistens, vilket gör att även om den äts över hela landet, många Norrmän är inte särskilt sugna på att äta den här rätten på grund av... för en specifik lukt och smak. Jag tycker att det är väldigt gott, men man måste ha ett bra recept.
Rakfisken har sina ursprungliga rötter i Telemark, Valdres och Østerdalen. Regionalt bestämda traditioner är numera mer suddiga. Naturligtvis för skull utbyta kulturella samt lättare tillgång till olika julrätter i hela landet. På Norskt julbord självklart blir det tårtor (julekaker). För länge sedan var en ganska originell julkaka rågbröd med torkad frukt, men det är gamla tider. Nu ska traditionen räcka semestertider ges t.ex.:
- Munkar (Smultringer) - Stackars man (Fattigmann), är en kaka tillagad i ister, gjord av tunnrullad deg gjord av mjöl, smör, ägg, grädde och socker
– Rån (Goro och Krumkake), ingredienser är ägg, socker, grädde, smör och mjöl, eventuellt med citronskal och kardemumma eller vaniljsocker
Det här är bara några av de många rätter och delikatesser som kommer att stå på julaftonsbordet i Norge. Kommer vi att hitta något för oss själva i den norska kulinariska traditionen? det beror bara på oss. Du kan förmodligen enkelt hitta information om hur du förbereder alla dessa specialiteter i bokhandeln eller på Internet.
