Lyhyesti sanottuna norjalaiset jouluun liittyvät kulinaariset perinteet. Kulttuuri-termin yleinen määritelmä sanoo, että se on: "arvot, periaatteet, ideat ja normit yhteiskunnassa. Ne siirtyvät edelliseltä sukupolvelta toiselle." Suurimmalla osalla meistä on jouluruokiin liittyviä perinteitä lapsuudesta lähtien.
Yhteys muihin yhteiskuntiin merkitsee kuitenkin sitä, että kulttuuri voi muuttua. Epäilemättä hyvä esimerkki jouluruokaan liittyy kulttuuria ja perinnettä. Se, mikä määritellään jouluruoaksi, on kulttuurisesti määrättyä ja riippuu sekä asuinalueesta että perinteestä. Useimmilla juhlaruokilla on vuosisatoja vanha perinne, joka on heille erityinen Sillä ei ollut vaikutusta vain Norjaan Katolisuus.
Tyypillisimpiä norjalaisia jouluruokia, joita jouluaaton (julaften) pöydältä löytyy, ovat: Svineribbe, Pinnekjøt, Lutefisk, Rakfisk ja jouluturska. Tarjottavalla jouluoluella on myös vahvat historialliset juuret. SISÄÄN Norja jouluna useimmat ihmiset ovat perinteisempiä kuin mikään muu tärkeä vuodenaika. Ruokalistalla on aikanaan monia erilaisia ruokia joulu, mutta ne voivat vaihdella sen mukaan, minä päivänä ne tarjoillaan pöytään.
Meillä on siis porsaankylkeä (Svineribbe) ihralla uudempi perinne, mutta norjalaisilla se on ehdottomasti suosituin ruokalaji jouluaattona. Data näyttää jopa 55 prosenttia norjalaisista syö Svineribbeä jouluaattona ja peräti 88 prosenttia heistä syö porsaan kylkiluita (Svineribbe) ja lampaan kylkiluita (Pinnekjøt). Jotain tietoa näistä tärkeimmistä ruoista.
Pinnekjøt.
Lampaan kylkiluut (Pinnekjøt) ovat alueellisia länsimaisia alkuperää osia Norjasta ja Trøndelagin pohjoispuolella. Tälle ruoalle on ominaista ensisijaisesti se, että lihaa kuivataan ja suolataan ja savustetaan vaihtelevasti.
Svineribbe.
Siankylkiluilla (Svineribbe) on vahvempi asema alueilla, joilla viljellään enemmän viljaa. Tuore jouluturska tulee Sørlandetin ja Sør-Vestlandetin alueilta. Suosittelen, että varaat riittävästi aikaa tälle ruoalle, jotta voit polttaa huomattavan ylimääräisen kaloreita.
Lutefisk.
Lutefiskiä syödään jouluruokana kaikkialla maassa. Tämä on kuivattua turskaa sisältävä ruokalaji, jota liotetaan lipeässä useita päiviä. Koko valmistusprosessi kestää noin 13 päivää, mutta myymälästä saa toki ostaa valmiita lutefiskiä, se on mielestäni maun ystäville.
Rakfisk.
Siellä on myös Rakfisk, kalatuote, joka perustuu vanhaan makean veden kalojen (nieriä ja taimenen) säilöntätekniikkaan. Kala fermentoidaan, minkä ansiosta se saa tyypillisen aromin ja koostumuksen, mikä tarkoittaa, että vaikka sitä syödään kaikkialla maassa, monet Norjalaiset eivät ole kovin innokkaita syömään tätä ruokaa, koska... erityistä hajua ja makua varten. Mielestäni se on erittäin maukasta, mutta sinulla on oltava hyvä resepti.
Rakfiskenin alkuperäiset juuret ovat Telemarkissa, Valdresissa ja Østerdalenissa. Alueellisesti määräytyneet perinteet ovat nykyään hämärämpiä. Tietysti sen vuoksi vaihto kulttuurista sekä helpompaa pääsyä erilaisiin jouluruokiin koko maassa. Päällä Norjalainen joulupöytä tietysti tulee kakkuja (julekaker). Kauan sitten varsin omaperäinen joulukakku oli ruisleipä kuivattujen hedelmien kanssa, mutta nämä ovat muinaisaikoja. Nyt perinteestä tulee tarpeeksi lomakausi annetaan esim.:
- Donitsit (Smultringer) – Köyhä mies (Fattigmann), on ihrassa kypsennetty leivonnainen, joka on tehty ohueksi kaulitusta taikinasta jauhoista, voista, kananmunista, kermasta ja sokerista.
– Vohvelit (Goro ja Krumkake), ainesosat munat, sokeri, kerma, voita ja jauhoja, valinnaisesti sitruunankuorella ja kardemummalla tai vaniljasokerilla
Nämä ovat vain muutamia niistä monista ruoista ja herkuista, jotka tulevat Norjan jouluaaton pöytään. Löytyykö norjalaisesta kulinaarisesta perinteestä jotain itsellemme? se riippuu vain meistä. Löydät todennäköisesti helposti tietoa näiden kaikkien erikoisuuksien valmistamisesta kirjakaupoista tai Internetistä.
