- Hledáte profesionální účetní služby?
- Telefon: 0047 93982173
- servis v polštině
- Slevy pro nové zákazníky
- Topnor www.topnor.no
V kostce, norské kulinářské tradice související s Vánocemi. Běžná definice pojmu kultura říká, že jde o: „hodnoty, principy, ideje a normy ve společnosti. Předávají se z předchozí generace na další." Naprostá většina z nás má tradice spojené s vánočními pokrmy z dětství.
Kontakt s jinými společnostmi však znamená, že kultura se může změnit. Nepochybně dobrý příklad s vánočním jídlem je spojena kultura a tradice. To, co je definováno jako vánoční jídlo, je kulturně podmíněné a závisí jak na regionu bydliště, tak na tradici. Většina svátečních jídel má staletou tradici, která je pro ně zvláštní Mělo vliv nejen v Norsku Katolicismus.
Nejtypičtější norské vánoční pokrmy, které najdeme na štědrovečerním stole (julaften), jsou: Svineribbe, Pinnekjøt, Lutefisk, Rakfisk a vánoční treska. Také podávané vánoční pivo má silné historické kořeny. V Norsko o Vánocích většina lidí je tradičnější než v kterémkoli jiném důležitém období roku. Během této doby bude na jídelním lístku mnoho různých jídel Vánoce, ale mohou se lišit v závislosti na dni, kdy jsou podávány na stůl.
Takže máme vepřová žebírka (Svineribbe) se sádlem je novější tradice, ale mezi Nory je určitě nejoblíbenější jídlo na Štědrý den. Údaje ukazují až 55 procento Norů jedí Svineribbe na Štědrý večer a až 88 procent z nich jí vepřová žebírka (Svineribbe) a jehněčí žebírka (Pinnekjøt). Několik informací o těchto nejdůležitějších pokrmech.
Pinnekjøt.
Jehněčí žebra (Pinnekjøt) mají regionální západní původ části Norska a na pobřeží severně od Trøndelagu. Tento pokrm je charakteristický především tím, že se maso v různé míře suší a nasoluje a udí.
Svineribbe.
Vepřová žebra (Svineribbe) mají silnější postavení v oblastech, kde se pěstuje více obilovin. Čerstvá vánoční treska pochází z oblastí Sørlandet a Sør-Vestlandet. Doporučuji si na tento pokrm připravit dostatek času, abyste mohli spálit značný přebytek kalorií.
Lutefisk.
Lutefisk se jí jako vánoční jídlo po celé zemi. Jedná se o pokrm ze sušené tresky, která je na několik dní namočená v louhu. Celý proces přípravy trvá asi 13 dní, ale v obchodě se dá samozřejmě koupit už hotový lutefisk, myslím, že pro chuťové fajnšmekry.
Rakfisk.
Nechybí ani Rakfisk, rybí produkt založený na staré technice konzervace sladkovodních ryb (char a pstruh). Ryba je fermentovaná, díky čemuž získává charakteristické aroma a konzistenci, což znamená, že ač se jí po celé republice, mnoho Norové toto jídlo příliš neholdují, protože... pro specifickou vůni a chuť. Myslím, že je to velmi chutné, ale musíte mít dobrý recept.
Rakfisken má své původní kořeny v Telemarku, Valdres a Østerdalenu. Regionálně determinované tradice jsou v dnešní době více zastřené. Samozřejmě, pro dobro výměna kulturní a také snadnější přístup k různým vánočním pokrmům po celé zemi. Na Norský vánoční stůl samozřejmě nebudou chybět dorty (julekaker). Kdysi docela originální vánočkou byl žitný chléb se sušeným ovocem, ale to už jsou dávné časy. Nyní, aby tradice stačila prázdninová sezóna jsou uvedeny např.:
- Koblihy (Smultringer) – Chudák (Fattigmann), je pečivo vařené na sádle, vyrobené z tence vyváleného těsta z mouky, másla, vajec, smetany a cukru
– Vafle (Goro a Krumkake), přísady jsou vejce, cukr, smetana, máslo a mouka, případně s citronovou kůrou a kardamomem nebo vanilkovým cukrem
To jsou jen některé z mnoha jídel a pochutin, které se v Norsku objeví na štědrovečerním stole. Najdeme v norské kulinářské tradici něco pro sebe? záleží jen na nás. Informace o tom, jak všechny tyto speciality připravit, pravděpodobně snadno najdete v knihkupectvích nebo na internetu.
