- Ieškote profesionalių buhalterinių paslaugų?
- Telefonas: 0047 93982173
- Aptarnavimas lenkų kalba
- Nuolaidos naujiems klientams
- Topnor www.topnor.no
Trumpai apie Norvegijos kulinarines tradicijas, susijusias su Kalėdomis. Bendras kultūros sąvokos apibrėžimas sako, kad jos yra: „vertybės, principai, idėjos ir normos visuomenėje. Jie perduodami iš ankstesnės kartos į kitą “. Didžioji dauguma iš vaikystės turime tradicijų, susijusių su kalėdiniais patiekalais.
Tačiau kontaktas su kitomis visuomenėmis reiškia, kad kultūra gali keistis. Neabejotinai geras pavyzdys yra su kalėdiniu maistu susijusi kultūra ir tradicija. Tai, kas apibrėžiama kaip Kalėdų maistas, yra nulemta kultūriškai ir priklauso tiek nuo gyvenamojo regiono, tiek nuo tradicijų. Dauguma šventinių patiekalų turi šimtmečių senumo tradicijas, kurios jiems yra ypatingos Tai turėjo įtakos ne tik Norvegijoje katalikybė.
Tipiškiausi norvegiški Kalėdų patiekalai, kuriuos galima rasti ant Kūčių (julaften) stalo, yra: Svineribbe, Pinnekjøt, Lutefisk, Rakfisk ir Kalėdų menkė. Patiekiamas kalėdinis alus taip pat turi stiprias istorines šaknis. IN Norvegija per Kalėdas dauguma žmonių yra tradiciškesni nei bet kuriuo kitu svarbiu metų laiku. Meniu bus daug įvairių patiekalų Kalėdas, tačiau jie gali skirtis priklausomai nuo to, kurią dieną jie patiekiami ant stalo.
Taigi mes turime kiaulienos šonkauliukus (Svineribbe) su taukais yra jaunesnė tradicija, tačiau tarp norvegų tai yra iš tikrai populiariausias patiekalas Kūčių vakarą. Duomenys rodo net 55 procentas norvegų Kūčių vakarą valgo Svineribbe ir net 88 procentai jų valgo kiaulienos šonkauliukus (Svineribbe) ir ėrienos šonkauliukus (Pinnekjøt). Šiek tiek informacijos apie šiuos svarbiausius patiekalus.
Pinnekjøt.
Ėrienos šonkauliai (Pinnekjøt) yra regioninės vakarų kilmės Norvegijos dalys ir pakrantėje į šiaurę nuo Trøndelag. Šis patiekalas visų pirma pasižymi tuo, kad mėsa džiovinama ir sūdoma bei rūkoma įvairiais laipsniais.
Svineribbe.
Kiaulienos šonkauliai (Svineribbe) yra tvirtesni tose vietose, kur auginama daugiau grūdų. Šviežia kalėdinė menkė atkeliauja iš Sørlandet ir Sør-Vestlandet rajonų. Siūlau turėti laiko su šiuo patiekalu, kad galėtumėte sudeginti didelį kalorijų perteklių.
liutefisk.
„Lutefisk“ valgomas kaip kalėdinis patiekalas visoje šalyje. Tai džiovintas menkių patiekalas, kuris keletą dienų mirkomas šarmuose. Visas paruošimo procesas trunka apie 13 dienų, tačiau gatavą liutefiską, žinoma, galima nusipirkti parduotuvėje, manau, kad tai skonio žinovams.
Rakfiskas.
Taip pat yra „Rakfisk“ – žuvies gaminys, paremtas sena gėlavandenių žuvų (angl. char ir upėtakių) konservavimo technika. Žuvis fermentuojama, todėl įgauna būdingą aromatą ir konsistenciją, todėl nors valgoma visoje šalyje, daugelis Norvegai nelabai nori valgyti šį patiekalą, nes... specifiniam kvapui ir skoniui. Manau, kad labai skanu, bet reikia turėti gerą receptą.
Rakfisken pradinės šaknys yra Telemark, Valdres ir Østerdalen. Regioniškai nulemtos tradicijos šiais laikais yra labiau neryškios. Žinoma, vardan mainai kultūringesni, taip pat lengviau prieiti prie įvairių kalėdinių patiekalų visoje šalyje. Įjungta Norvegijos Kalėdų stalas aišku, bus pyragaičių (julekaker). Seniai gana originalus kūčiukas buvo ruginė duona su džiovintais vaisiais, tačiau tai jau senove. Dabar, kad tradicijos taptų pakankamai atostogų sezonas yra duoti pvz.:
- Spurgos (Smultringer) - Prasta (Fattigmann), tai tešla, iškepta iš taukų, pagaminta iš plonai iškočiotos tešlos iš miltų, sviesto, kiaušinių, grietinėlės ir cukraus
- Vafliai („Goro“ ir „Krumkake“), ingredientai yra kiaušiniai, cukrus, grietinėlė, sviestas ir miltai, galbūt su citrinos žievele ir kardamonu arba vaniliniu cukrumi
Tai tik keletas iš daugybės patiekalų ir skanėstų, kurie pasirodys ant Kūčių stalo Norvegijoje. Ar norvegų kulinarijos tradicijoje rasime ką nors visiems? tai priklauso tik nuo mūsų. Tikriausiai knygynuose ar internete nesunkiai rasite informacijos, kaip paruošti visas šias specialybes.
