М'ясо - особливий продукт. Покупець звертає увагу на його якість, смак, склад і ціну. Однак часто ці фактори відрізняються від реального стану.
Британське агентство харчових стандартів
Це британська урядова установа, яка проводить низку дослідницьких заходів, спрямованих на харчові продукти. Він дбає про те, щоб товари, доступні кожному споживачу на полицях магазинів, були найвищої якості, і, перш за все, він прагне забезпечити безпеку здоров’я людей.
Дослідження 2017
Минулого року дослідження якості м’яса проводили в Англії, Уельсі та Північній Ірландії. Аналіз включав 665 зразків, відібраних у 487 компаній: виробничих цехів, магазинів, ресторанів, барів та шашликів. На жаль, результати цих досліджень не є задовільними, а можна навіть сказати, що вони тривожні. 145 зразків містили частину або все м’ясо тварини, відмінної від зазначеного в композиції. Найцікавіший і шокуючий приклад – страус, який насправді виявився на 100% яловичиною.
Тривожне походження ДНК
П’ять років тому стався скандал з кониною, яку контрабандою ввозили майже на всю яловичину. У поточному дослідженні 2017 року деякі зразки також містили ДНК, наприклад, чотирьох різних тварин, які не були вказані на етикетці продукту. Найпоширенішим м’ясом, яке зустрічалося під час дослідження, була ДНК великої рогатої худоби, яка, у свою чергу, була фальсифікована зі свининою, птицею або бараницею.
Шокуюча правда
Результати вищезгаданого дослідження показують, наскільки споживача обманюють компанії, які пропонують нам купити м’ясо чи їхню продукцію. Часто буває, що ми переплачуємо за продукт, тому що віримо в те, що купуємо конкретний вид високоякісного м’яса. FSA заявила, що не залишить це дослідження без наслідків, і що результати будуть повідомлені відповідним органам. Крім того, речник агентства зазначив, що результати дослідження «не є репрезентативними для ширшої харчової промисловості».
