Kött är en speciell produkt. Köparen uppmärksammar dess kvalitet, smak, sammansättning och pris. Ofta skiljer sig dock dessa faktorer från det faktiska tillståndet.
British Food Standards Agency
Det är en brittisk statlig myndighet som bedriver ett antal forskningsaktiviteter som fokuserar på livsmedelsprodukter. Den ser till att de varor som finns tillgängliga för varje konsument på butikshyllorna är av högsta kvalitet, och framför allt syftar den till säkerhet för människors hälsa.
Forskning 2017
Förra året genomfördes en köttkvalitetsundersökning i England, Wales och Nordirland. Analysen omfattade 665 prover tagna från 487 företag: produktionsanläggningar, butiker, restauranger, barer och kebabstånd. Tyvärr är resultaten av dessa studier inte tillfredsställande, och kan till och med sägas vara störande. 145 prover innehöll, helt eller delvis, kött från ett annat djur än det som anges i sammansättningen. Det mest intressanta exemplet och det mest chockerande är strutsen, som faktiskt visade sig vara 100% nötkött.
DNA:s störande ursprung
För fem år sedan hade vi en skandal med hästkött som smugglades in i nästan varje nötkött. I den aktuella studien 2017 innehöll vissa prover även DNA från så många som fyra olika djur som inte var listade på produktetiketten. Det vanligaste köttet som man stötte på under forskningen var nötkreaturs-DNA, som i sin tur förvanskats med fläsk, fågel eller lamm.
Chockerande sanning
Resultaten av ovan nämnda forskning visar oss hur mycket konsumenten blir lurad av företag som erbjuder oss att köpa kött eller deras produkter. Det händer ofta att vi betalar för mycket för en produkt eftersom vi litar på att vi köper en viss typ av högkvalitativt kött. FSA meddelade att de inte skulle lämna dessa studier obegränsade, och resultaten skulle rapporteras till relevanta myndigheter. Dessutom noterade en talesman för byrån att forskningsresultaten "inte är representativa för den bredare livsmedelsindustrin."
