Mäso je špeciálny výrobok. Kupujúci dbá na jeho kvalitu, chuť, zloženie a cenu. Tieto faktory sa však často líšia od skutočného stavu.
Britská agentúra pre potravinové normy
Je to britská vládna agentúra, ktorá vykonáva množstvo výskumných aktivít zameraných na potravinárske výrobky. Záleží mu na tom, aby položky, ktoré má každý spotrebiteľ na pultoch obchodov k dispozícii, boli najvyššej kvality, a predovšetkým sa snaží zaistiť bezpečnosť ľudského zdravia.
Výskum 2017
Minulý rok sa uskutočnil prieskum kvality mäsa v Anglicku, Walese a Severnom Írsku. Analýza zahŕňala 665 vzoriek zozbieraných od 487 spoločností: výrobných závodov, obchodov, reštaurácií, barov a stánkov s kebabom. Výsledky týchto štúdií bohužiaľ nie sú uspokojivé a dokonca môžete povedať, že sú znepokojujúce. 145 vzoriek obsahovalo buď časť alebo všetko mäso zo zvieraťa, iné ako je uvedené v kompozícii. Najzaujímavejším a šokujúcim príkladom je pštros, ktorý sa v skutočnosti ukázal byť 100% hovädzie.
Rušivý pôvod DNA
Pred piatimi rokmi bol škandál s konským mäsom, ktorý bol pašovaný takmer do celého hovädzieho mäsa. V súčasnej štúdii z roku 2017 niektoré vzorky obsahovali napríklad aj DNA až štyroch rôznych zvierat, ktoré neboli uvedené na etikete výrobku. Najbežnejším mäsom, s ktorým sa počas výskumu stretávame, bola hovädzia DNA, ktorá bola následne falšovaná z bravčového, hydinového alebo jahňacieho mäsa.
Šokujúca pravda
Výsledky vyššie uvedeného výskumu nám ukazujú, ako veľmi spotrebiteľa klamú firmy, ktoré nám ponúkajú nákup mäsa alebo ich výrobkov. Často sa stáva, že zaplatíme za výrobok preplatok, pretože veríme, že kupujeme konkrétny druh kvalitného mäsa. FSA uviedol, že nenechá túto štúdiu bez následkov a výsledky budú oznámené príslušným orgánom. Hovorca agentúry navyše poznamenal, že výsledky štúdie "nie sú reprezentatívne pre širší potravinársky priemysel".
