Carnea este un produs special. Cumpărătorul acordă atenție calității, gustului, compoziției și prețului său. Adesea, însă, acești factori diferă de starea reală.
Agenția Britanică pentru Standarde Alimentare
Este o agenție guvernamentală britanică care desfășoară o serie de activități de cercetare care se concentrează pe produsele alimentare. Îi pasă că articolele disponibile pentru fiecare consumator pe rafturile magazinelor sunt de cea mai înaltă calitate și, mai presus de toate, își propune să asigure siguranța sănătății umane.
Cercetare 2017
Anul trecut, a fost efectuat un sondaj privind calitatea cărnii în Anglia, Țara Galilor și Irlanda de Nord. Analiza a inclus 665 de probe, colectate de la 487 de companii: fabrici de producție, magazine, restaurante, baruri și cabine de kebab. Din păcate, rezultatele acestor studii nu sunt satisfăcătoare și puteți spune chiar că sunt deranjante. 145 de probe conțineau o parte sau toată carnea unui animal diferit de cel specificat în compoziție. Cel mai interesant exemplu și cel mai șocant este struțul, care de fapt s-a dovedit a fi 100% carne de vită.
Originea tulburătoare a ADN-ului
Acum cinci ani, a existat un scandal al cărnii de cal, care a fost introdus în contrabandă cu aproape toată carnea de vită. În studiul actual din 2017, unele eșantioane conțineau și ADN-ul a, de exemplu, până la patru animale diferite care nu erau listate pe eticheta produsului. Cea mai obișnuită carne care a fost întâlnită în timpul cercetării a fost ADN-ul bovin, care la rândul său a fost adulterat cu carne de porc, păsări de curte sau miel.
Adevăr șocant
Rezultatele cercetării menționate mai sus ne arată cât de mult este înșelat consumatorul de companiile care ne oferă să cumpărăm carne sau produsele lor. Se întâmplă adesea să plătim în exces pentru un produs, deoarece avem încredere că cumpărăm un anumit tip de carne de înaltă calitate. ASF a declarat că nu va lăsa acest studiu fără consecințe, iar rezultatele vor fi raportate autorităților relevante. În plus, un purtător de cuvânt al agenției a menționat că rezultatele cercetării „nu sunt reprezentative pentru industria alimentară mai largă”.
