Liha on erikoistuote. Ostaja kiinnittää huomiota sen laatuun, makuun, koostumukseen ja hintaan. Nämä tekijät eroavat kuitenkin usein todellisesta tilanteesta.
Britannian elintarvikestandardivirasto
Tämä on brittiläinen valtion virasto, joka suorittaa useita tutkimuksia, jotka keskittyvät elintarviketuotteisiin. Se huolehtii siitä, että jokaisen kuluttajan saatavilla olevat tavarat kauppojen hyllyillä ovat korkealaatuisia ja ennen kaikkea sen tavoitteena on ihmisten terveyden turvallisuus.
Tutkimus 2017
Viime vuonna lihan laatututkimus tehtiin Englannissa, Walesissa ja Pohjois-Irlannissa. Analyysi sisälsi 665 näytettä 487 yrityksestä: tuotantolaitoksista, myymälöistä, ravintoloista, baareista ja kebabkioskeista. Valitettavasti näiden tutkimusten tulokset eivät ole tyydyttäviä tai jopa häiritseviä. 145 näytettä sisälsi osittain tai kokonaan lihaa muusta kuin koostumuksessa määritellystä eläimestä. Mielenkiintoisin ja järkyttävin esimerkki on strutsi, joka itse asiassa osoittautui 100 % naudanlihaksi.
Häiritsevä DNA:n alkuperä
Viisi vuotta sitten meillä oli skandaali hevosenlihasta, jota salakuljetettiin lähes kaikkeen naudanlihaan. Nykyisessä tutkimuksessa vuodelta 2017 osa näytteistä sisälsi myös DNA:ta esimerkiksi jopa neljästä eri eläimestä, joita ei mainittu tuoteselosteessa. Yleisin tutkimuksessa löydetty liha oli naudan DNA:ta, joka puolestaan oli väärennetty sian-, siipikarjan- tai lampaanlihalla.
Järkyttävä totuus
Edellä mainitun tutkimuksen tulokset osoittavat, kuinka paljon lihaa tai sen tuotteita ostavat yritykset huijaavat kuluttajia. Usein käy niin, että maksamme tuotteesta liikaa, koska luotamme ostavamme tietyntyyppistä korkealaatuista lihaa. Rahoitustarkastus ilmoitti, ettei se jätä näitä testejä ilman seurauksia, ja tulokset raportoidaan asianmukaisille viranomaisille. Lisäksi viraston tiedottaja totesi, että tutkimustulokset "eivät edusta laajempaa elintarviketeollisuutta".
