Найкращий сир 2021. Цьогорічний NM (Norgesmesterskap) відбувся у п’ятницю, 22 жовтня. На ярмарку DOGA в Осло було представлено понад 200 сирів від 56 виробників. Продукцію оцінили понад 50 вчених, технологів і виробників продуктів харчування.
У ярмарку взяли участь 56 норвезьких виробників
– Хочу привітати всіх переможців Чемпіонату сиру Норвегія, зіграний 22 жовтня. Особливі вітання – Ставангер Істері та Конрада, які отримали нагороду «Сир року». Норвезьке виробництво сиру процвітає і є важливою частиною сільського господарства Норвегії. Я хочу допомогти забезпечити подальший хороший розвиток цієї галузі, - каже міністр сільського господарства та продовольства Сандра Борч.
Детальніше про Чемпіонат Норвегії з сиру
З 2001 року в Норвегії організовуються національні виставки фермерських сирів. У рамках цих виставок врешті-решт відбудеться Чемпіонат Норвегії з сиру. Розвиток участі може багато в чому проілюструвати розвиток норвезької сирної промисловості. У 2001 році 40 виробників, всього 67 сирів, взяли участь у національній виставці фермерських сирів у Фагернесі.
Метою організатора Чемпіонату Норвегії з сиру є:
- Заохочуйте більше людей купувати норвезькі та місцеві плавлені сири завдяки їх високій якості та гарному смаку
- Підвищення обізнаності про різноманітність смаків і категорій сирів, включаючи традиційні сири
- Підвищення обізнаності про важливість норвезького та місцевого плавленого сиру для збереження культурного ландшафту та культури їжі, створення цінності та використання норвезьких ресурсів.
Різноманітність сирів.
На новоствореному веб-сайті ostelandet.no є огляд сирів. Там усі продукти розбиті на категорії та географію. Сири поділяються на вісім категорій: блакитний сир, коричневий сир, твердий сир, свіжий сир, білий сир, червоний сир, сир салар і традиційний сир. Виробники розташовані по всій країні - від Ostemaker Øverli на сході у Фіннмарку до ферми Tjamsland поблизу Ліллесанда і Крістіансанна. НМ об'єднує як сільськогосподарські молокозаводи, так і більші регіональні молокозаводи.
Серед попередніх переможців ми знаходимо двох, які також виграли чемпіонат світу, це Tingvollost і Ostegården w Fana.
Гарне зростання в сирній промисловості. Чемпіонат Норвегії з сиру
Майже 20 років тому в правила, що регулюють систему квот на молоко, було внесено суттєву зміну. З 1 липня 2003 року виробники молока були звільнені від сплати податку на перевиробництво місцевого виробництва. Метою програми було стимулювання створення додаткової вартості у виробництві молока шляхом використання ринкових можливостей для місцевого обробленого молока.
Багато сучасних виробників сиру та інші дрібні молочні підприємства розпочали свою діяльність приблизно в 2003 році. Статистика використання цієї можливості добре вказує на розвиток сирної промисловості в Норвегії та свідчить про стабільний і сильний розвиток.
У Норвегії понад 80 молокозаводів, які виробляють 350 різних видів сиру
За матеріалами сайту ostelandet.no У Норвегії понад 80 молокозаводів. Вони виробляють понад 350 різних видів сиру. Безумовно, розвиток сироваріння слідує за тим, що ми спостерігаємо з місцевою їжею та напоями. Норвезькі споживачі вимагають дедалі більше такої продукції, а оборот перевищив 11 мільярдів норвезьких крон на рік.
Прочитайте нашу наступну статтю: Постійне зниження вживання антибіотиків...
