2. listopadu se v Bergenu konala světová soutěž sýrů. World Cheese Awards 2018 spojilo výrobce sýrů, maloobchodníky, spotřebitele, nákupčí a mnoho dalších. Odhaduje se, že soutěže se zúčastnilo přibližně 3500 sýrů, které posuzovalo 230 odborníků z 29 zemí!
World Cheese Awards 2018
Dnes 2. listopadu se v Bergenu konala světová soutěž sýrů. Síň rozhodčích v bergenském Grieghallenu byla až po okraj zaplněná lidmi, kteří spojují svůj život se sýrem. V tento den světové mlsy a nosy posuzovaly, který sýr v dané kategorii zvítězí. Soutěž nebyla jednoduchá, protože se z této soutěže vyrobil rekordní počet 3472 XNUMX sýrů. Celá akce byla živě přenášena na WCA TV.
Čtěte také: Vysoký cholesterol? Co to znamená?
Jak vypadá známkování?
Letos byli všichni účastníci a hodnotitelé ve velkém sále v bergenském Grieghallenu. Sýry až ze 6 kontinentů hodnotila pečlivě sestavená a vybraná komise technických odborníků, nákupčích, maloobchodníků a potravinářů. Porotci pracovali v týmech po 3 nebo 4 lidech a udělili sýrům zlatou, stříbrnou nebo bronzovou cenu. V úvahu se brala kůra sýra, barva samotného sýra, konzistence a hlavně chuť. Každá skupina poroty udělila zlatou cenu sýru stolu a teprve poté sýr hodnotila Super porota složená z 16 odborníků. Kromě zlatých, stříbrných a bronzových ocenění získávají sýry také trofeje například ve stylu venkovského sýra.
vítězové
Letošní ročník byl pro některé lidi trochu překvapením. Vítězem se stal „Fanaost“, který byl vyroben v Ostegården v Bergenu. Bohužel tento výsledek byl docela šok Jørna Hafslund z Ostegårdenu, protože byl vždy lídrem. Jak výsledek okomentoval: "Je to choré, nemusel jsem na výsledek tak dlouho čekat." To stojí za zmínku Norsko z 1. místa obsadila také druhé místo. Na stupně vítězů se umístil pravý, hnědý kozí sýr ze Stordalen. Odborníci rozhodli, že na druhém místě je také francouzský sýr.
Čtěte také: Alarmující počet úmrtí na infarkty
Šokující výhra
Ve skutečnosti je vítězství Fanaostu pro všechny příjemným překvapením, zvláště pak jeho tvůrce. Výrobce popisuje svůj sýr jako jemný, polotučný a podobný Goudě. Hafslund, jak čteme v NRK, dodává: "Uvařil jsem nějaký sýr, protože si myslím, že vesnice Fana je tak krásná, že by si mohla vyrobit svůj vlastní sýr a zbohatnout na něm."
