Kød er et særligt produkt. Køberen er opmærksom på dens kvalitet, smag, sammensætning og pris. Disse faktorer adskiller sig dog ofte fra den faktiske situation.

British Food Standards Agency

Dette er et britisk regeringsagentur, der udfører en række undersøgelser med fokus på fødevarer. Det sørger for, at de varer, der er tilgængelige for enhver forbruger på butikshylderne, er af højeste kvalitet, og frem for alt er målet for menneskers sundhed sikkerhed.

Forskning 2017

Sidste år blev der gennemført en undersøgelse af kødkvalitet i England, Wales og Nordirland. Analysen omfattede 665 prøver taget fra 487 virksomheder: produktionsanlæg, butikker, restauranter, barer og kebabstande. Desværre er resultaterne af disse undersøgelser ikke tilfredsstillende eller endda foruroligende. 145 prøver indeholdt helt eller delvist kød fra et andet dyr end det, der er angivet i sammensætningen. Det mest interessante og mest chokerende eksempel er en struds, som faktisk viste sig at være 100 % oksekød.

Foruroligende DNA-oprindelse

For fem år siden havde vi en skandale, der involverede hestekød, som blev smuglet ind i næsten alt oksekød. I den aktuelle undersøgelse fra 2017 indeholdt nogle prøver også DNA fra for eksempel hele fire forskellige dyr, som ikke var opført på produktetiketten. Det mest almindelige kød, der blev fundet under forskningen, var bovint DNA, som igen blev forfalsket med svinekød, fjerkræ eller lam.

Den chokerende sandhed

Resultaterne af ovennævnte forskning viser os, hvor meget forbrugerne bliver snydt af virksomheder, der tilbyder at købe kød eller deres produkter. Det sker ofte, at vi betaler for meget for et produkt, fordi vi stoler på, at vi køber en bestemt type kød af høj kvalitet. Finanstilsynet meddelte, at det ikke ville lade disse tests være uden konsekvenser, og resultaterne ville blive rapporteret til de relevante myndigheder. Derudover bemærkede en talsmand for agenturet, at undersøgelsesresultaterne "ikke er repræsentative for den bredere fødevareindustri."