Hvad kan jeg erstatte sukker med? Mange mennesker vælger i stigende grad en sund livsstil og leder efter mange sundere erstatninger for det produkt, der ofte kaldes den hvide død. Heldigvis er det i disse dage ikke svært at finde en.
Hvid død
Selv i førkrigstiden var sloganet, at "sukker styrker". I dag ved vi, at denne sætning ikke har et gram sandhed i sig. Folk bliver mere og mere opmærksomme på farerne forbundet med store mængder af det i vores daglige kost. Vi er klar over, at det bidrager til mange sygdomme som caries eller hypertension. Hver af os ønsker at være sunde, men ikke alle ønsker at opgive slik i deres liv. Heldigvis behøver vi ikke at dømme os selv til sådan tortur, for der er mange sukkererstatninger på markedet.
Læs også: Skjult sukker i drikkevarer – hvor meget er det?
Stevia
Den indeholder steviolglycosider i blade og stængler, som er ansvarlige for dens søde smag. Det er 200-300 gange sødere end sukker, så en lille mængde er nok til at mærke den søde smag af en drink eller et andet produkt. En pulveriseret teskefuld steviablade svarer til et glas hvidt sukker. Det, der er vigtigt, er, at dets kalorieindhold er meget lavt.
Xylitol
Det er sukker lavet af birkebark. Det er 40% lavere i kalorier end hvidt sukker. Det er ideelt for diabetikere, fordi personen efter at have taget det ikke lider af pludselige frigivelser af insulin i blodbanen. Dens sødme ligner meget almindeligt sukker.
Læs også: Sukker - en tavs morder
Honning
Desværre har dette produkt en meget lignende kalorieværdi til det produkt, vi ønsker at erstatte det med. Det er vigtigt, at dets sammensætning ikke kun indeholder sødestoffer, men også minimale mængder af næringsværdier såsom: B-vitaminer, proteiner, tanniner, voks, flygtige olier, pollen osv. Folk, der søder deres te eller kaffe med honning, skal huske at honning hældes med kogende vand mister alle sine egenskaber, så det anbefales at søde det med honning, når vandtemperaturen er under 40 grader Celsius.
Frugter, der kan erstatte sukker
Vi kan finde mange frugter på markedet, som også kan bruges til at erstatte sukker. Bananer, tørrede frugter som rosiner, abrikoser, figner, ananas og forskellige frugtjuice er ideelle produkter, som også vil forsøde vores daglige kost og tilføje en masse næringsværdi.
