det er en mulighed både for at fejre 100-året for Polens uafhængighed og for at smage en traditionel polsk ret. Gåseretter dukkede op på polske borde i det XNUMX. århundrede, og på et tidspunkt var det en årlig tradition. I øjeblikket er polakkerne mindre villige til at spise kød på trods af dets smag og sundhedsmæssige fordele.
Gås på polske borde
I det gamle Polen havde næsten alle husstande retter fra gæs i efterårs- og vinterperioden. Hvorfor præcis? november? Dette skyldes avlscyklus disse dyr. Det starter om foråret og slutter sidst på efteråret, og det er der, det sker gås Er det bedste. Forbrugsperioden faldt normalt på... 11. november – altså dagen Sankt Martinog hundrede år også Polens uafhængighedsdag.
Hvorfor en gås?
Hvorfor denne? gås var så populær? De besluttede sig frem for alt smagsegenskaber. Kødet er mørkt, delikat i smagen og yderst aromatisk.
I dag ved vi også, at det er en af sundere kødtyper. Det indeholder en masse værdifuldt protein, et helt sæt vitaminer og også mineralske forbindelser – såsom: fosfor, jern eller magnesium. Gås har også fordele sammensætning fedtstoffer – især monomættede og flerumættede fedtsyrer.
Det er umuligt at avle industrielt
Om sundhedsmæssige fordele gås også bestemt af, at disse dyr ikke kan avles på industriel skala, som det er tilfældet med kyllinger og kalkuner. Det skyldes primært, at gåsen ikke vil spise bare hvad som helst. Hel avlsproces varer omkring 16 uger, og i denne tid skal dyrene græsse udendørs. Deres yndlings delikatesse er havre.
Engang populær gås i dag forbruges det ikke længere så villigt af polakkerne. I gennemsnit er forbruget hvert år ca. 700 ton. Det forhindrer dog ikke Polen i at være ægte avlskraft. Det er tilstrækkeligt at sige, at kun indtil tysk hvert år modtager den ca. 20 tusind tone dette kød.
finder sted den 11. november. Vi fortjener at fejre denne dag på en særlig måde. Især siden vi i år fejrer hundredåret for Polens genvinding af uafhængighed. Vi kan også fejre på traditionel vis i Norge. er et arrangement arrangeret i Hvarvenbukta på ul. Ljansbrukveien 4b. Der er helt gratis adgang, og selve ceremonien starter klokken 13 og varer til klokken 00. Der vil være smagsprøver på hjemmelavede likører, gåsesteg og andre polske retter.
