I dag vil vi forberede creme af blomkålssuppe. Man kan sige, at det er en træsuppe, fordi tværsnittet af blomkål ligner et træ. Det er virkelig nemt og hurtigt at lave suppen. Når den er tilberedt, kan du servere den med lidt sprød bacon eller kogte asparges, med croutoner eller alm. Du bestemmer!
Suppe til torsdag. Opskrift til 4 personer:
- 1 kalafior
- 1/2 løg
- 8 dl vand
- 2 bouillonterninger (fjerkræ eller grøntsager)
- 2 dl mælk
- 6 plastre bacon
- 1 pakke asparges
- 4 skiver brød
- Parmesan
- salt
- peber
Start med at rense blomkålen og del den i mindre bundter.
Kom derefter blomkålsbuketterne i gryden sammen med det hakkede løg. Hæld vand og mælk over det hele og tilsæt bouillonterninger. Bring herefter i kog og kog til grøntsagerne er bløde.
I mellemtiden koger du aspargesene i en separat gryde i vand med en knivspids salt. Mens aspargesene koger skæres baconen i mindre stykker og steges til de er sprøde på en pande. Bag brødet i ovnen, så det bliver sprødt og skær det i små tern.
Når blomkålen er blød, blendes den med en håndmixer, indtil den er glat. Smag derefter suppen til med salt og peber.
Server suppen med asparges, baconchips og croutoner. Og top det hele med parmesan.
NYD DIT MÅLTID!
Prøv vores anden opskrift: Norsk efterårssuppe
Hvis du har prøvet opskriften, så lad mig vide i kommentarfeltet, hvordan du kunne lide den. Eller måske har du nogle råd til, hvordan du kan forbedre opskriften? Fortæl mig det i kommentaren!
