Heute bereiten wir eine Blumenkohlcremesuppe zu. Man könnte sagen, es ist eine Baumsuppe, denn der Querschnitt des Blumenkohls ähnelt einem Baum. Die Zubereitung der Suppe geht wirklich schnell und einfach. Sobald es zubereitet ist, können Sie es mit etwas knusprigem Speck oder gekochtem Spargel, mit Croutons oder pur servieren. Du entscheidest!
Suppe für Donnerstag. Rezept für 4 Personen:
- 1 Blumenkohl
- 1/2 Zwiebeln
- 8 dl Wasser
- 2 Brühwürfel (Geflügel oder Gemüse)
- 2 dl Milch
- 6 Patches Speck
- 1 Packung Spargel
- 4 Scheiben Brot
- Parmesan
- Salz
- Pfeffer
Reinigen Sie zunächst den Blumenkohl und teilen Sie ihn in kleinere Sträuße auf.
Geben Sie dann die Blumenkohlsträuße zusammen mit der gehackten Zwiebel in den Topf. Alles mit Wasser und Milch übergießen und Brühwürfel dazugeben. Dann zum Kochen bringen und kochen, bis das Gemüse weich ist.
In der Zwischenzeit den Spargel in einem separaten Topf in Wasser mit einer Prise Salz kochen. Während der Spargel kocht, den Speck in kleinere Stücke schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Das Brot im Ofen knusprig backen und in kleine Würfel schneiden.
Nachdem der Blumenkohl weich ist, pürieren Sie ihn mit einem Handmixer, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe mit Spargel, Speckchips und Croutons servieren. Und das Ganze mit Parmesan belegen.
GUTEN APPETIT!
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