– Madspild er et alvorligt problem, som har miljømæssige, økonomiske og sociale konsekvenser. Jeg er imponeret over, hvordan ungdomsvirksomheden Godt i glass UB sætter ind for at mindske madspild, for eksempel ved at lave syltetøj, siger Sandra Borch, landbrugs- og fødevareminister.

Reducer madspild

I 2020 blev cirka 86 kg spiselig mad smidt ud pr. indbygger i Norge . Godt i glass UB har til formål at reducere madspild og arbejder aktivt for at producere innovative, spændende og velsmagende syltetøj af frugt og grønt. Resultatet er velsmagende marmelade lavet af tomater, løg, chili, æbler, gulerødder og græskar. Ungdomsvirksomheden tænker på bæredygtig udvikling i alle faser af sin aktivitet.

Juryens begrundelse: Førstepladsen blev indtaget af en gruppe studerende, som imponerede hele juryen. Ordet "bæredygtighed" går igen i hele virksomhedens profil og dens værdikæde. De har arbejdet godt sammen med erhvervslivet og vægter potentialet for fremtidig værdiskabelse højt. Eleverne gør alt for at reducere madspild. De producerer fantastiske og mangfoldige produkter af råvarer, som ellers ville blive smidt ud. Gruppen virkede kyndig, dejlig og meget engageret.

Højt niveau på årets ungdomsvirksomheder

Prisen "Jord-fjord-bord" gives til unge virksomheder fra Naturbruk og Restaurant- og matfag uddannelserne. Juryen vurderer deltagerne i forhold til produktinnovation, behov og værdiskabelsespotentiale, bæredygtighed i forhold til andre produkter på markedet, samarbejde med arbejde og erhvervsliv, og hvordan ungdomsvirksomheden varetager sundhed og sikkerhed for sig selv og sine kunder. I alt deltog 11 ungdomsvirksomheder i det.

Andenpladsen gik til Gardsprodukter UB, som lavede en børste til kalve. Køer kan lide at lege og gnide sig mod hinanden. Dette øger deres tilfredshed og velvære. Kalve bliver dog ofte overset, når det kommer til sådanne velfærdsprodukter. Derfor har Gardsprodukter UB udviklet et praktisk, prisbilligt og holdbart produkt, der er skræddersyet til kalve. Juryen tildelte ungdomsvirksomheden et ekstra plus for at tage de yngstes behov i stalden seriøst.

Hamburgere med hvalkød

Tredjepladsen gik til virksomheden Kvalmaten UB, der udviklede hamburgere lavet af hvalkød. Hvalkød er en rig kilde til protein, jern, vitaminer og Omega-3 fedtsyrer. Desuden er det en bæredygtig ressource, der kan hjælpe med at reducere drivhusgasemissionerne ved delvist at erstatte andre produkter. Alligevel lever få i Norge af hvaler, og mindre end halvdelen af ​​den årlige kvote for vågehvaler bruges hvert år. Juryen tildelte dem et plus for deres stærke fokus på sundhed og sikkerhed for både dem selv og kunden.

Juryens sammensætning

Juryen bestod af: Elisabeth Skjegstad (juryleder) fra Frugt- og Grøntsoplysningskontoret, Kjetil Hestad fra Sjømatbedriftene, Solveig Lygre fra Foreningen for Bage- og Konfektureindustrien, madblogger Helle Bakelland fra Hellesfoodstory, Tor Johan Burvald-Nyvoll fra den. Landbrugs- og Fødevareministeriet og Marthe Bogstad Mjølkebonde fra Kløfty, Norges Bondelag.