– Plýtvání potravinami je vážný problém, který má environmentální, ekonomické a sociální důsledky. Jsem ohromen tím, jak mládežnická společnost Godt i glass UB podniká kroky ke snížení plýtvání potravinami, například výrobou džemů, říká Sandra Borch, ministryně zemědělství a výživy.

Snižte plýtvání potravinami

V roce 2020 se v Norsku vyhodilo přibližně 86 kilogramů jedlých potravin na obyvatele . Godt i glass UB si klade za cíl snížit plýtvání potravinami a aktivně pracuje na výrobě inovativních, vzrušujících a chutných džemů z ovoce a zeleniny. Výsledkem je chutná marmeláda z rajčat, cibule, chilli, jablek, mrkve a dýně. Mládežnická společnost myslí na udržitelný rozvoj ve všech fázích své činnosti.

Zdůvodnění poroty: První místo obsadila skupina studentů, která zaujala celou porotu. Slovo „udržitelnost“ se opakuje v celém profilu společnosti a jejím hodnotovém řetězci. Dobře spolupracovali s obchodní komunitou a vysoce oceňují potenciál pro budoucí tvorbu hodnoty. Studenti vynakládají veškeré úsilí, aby omezili plýtvání potravinami. Vyrábějí fantastické a rozmanité produkty ze surovin, které by se jinak vyhodily. Skupina vypadala dobře informovaná, krásná a velmi angažovaná.

Vysoká úroveň letošních mládežnických podniků

Ocenění „Jord-fjord-bord“ se uděluje mladým firmám ze vzdělávacích programů Naturbruk a Restaurant-og matfag. Porota hodnotí účastníky z hlediska produktové inovace, potřeb a potenciálu tvorby hodnoty, udržitelnosti ve srovnání s ostatními produkty na trhu, spolupráce s prací a podnikáním a toho, jak se mládežnická společnost stará o zdraví a bezpečnost pro sebe a své zákazníky. Zúčastnilo se ho celkem 11 mládežnických firem.

Druhé místo obsadil Gardsprodukter UB, který vyrobil kartáč na telata. Krávy si rády hrají a třou se o sebe. To zvyšuje jejich spokojenost a pohodu. Telata jsou však často přehlížena, pokud jde o takové produkty pro blahobyt. Proto Gardsprodukter UB vyvinul praktický, cenově dostupný a odolný produkt, který je šitý na míru telatům. Porota udělila mládežnickému podniku další plus za to, že bere vážně potřeby těch nejmladších ve stodole.

Hamburgery s velrybím masem

Třetí místo obsadila společnost Kvalmaten UB, která vyvinula hamburgery vyrobené z velrybího masa. Velrybí maso je bohatým zdrojem bílkovin, železa, vitamínů a Omega-3 mastných kyselin. Navíc se jedná o udržitelný zdroj, který může pomoci snížit emise skleníkových plynů částečnou náhradou jiných produktů. Přesto se v Norsku živí velrybami jen málo lidí a každý rok se spotřebuje méně než polovina roční kvóty pro plejtváky malé. Porota jim udělila plus za jejich silné zaměření na zdraví a bezpečnost jak pro ně samotné, tak pro klienta.

Složení poroty

Porotu tvořili:  Elisabeth Skjegstad (vedoucí poroty) z Informační kanceláře ovoce a zeleniny, Kjetil Hestad ze Sjømatbedriftene, Solveig Lygre z Asociace pekařského a cukrářského průmyslu, foodblogerka Helle Bakelland z Hellesfoodstory, Tor Johan Burvald-Nyvoll z Ministerstvo zemědělství a výživy a Marthe Bogstad Mjølkebonde z Kløfty, Norské sdružení farmářů.