”Matsvinn är ett allvarligt problem med miljömässiga, ekonomiska och sociala konsekvenser. Jag är imponerad av hur ungdomsföretaget Godt i glass UB vidtar åtgärder för att minska matsvinnet genom att till exempel göra sylt – säger Sandra Borch, jordbruks- och livsmedelsminister.

Minska matsvinnet

Cirka 2020 kilo ätbar mat slängdes per capita i Norge 86 . Godt i glass UB har åtagit sig att minska matsvinnet och arbetar aktivt för att producera innovativa, spännande och läckra frukt- och grönsakssylt. Resultatet är välsmakande marmelad av tomat, lök, chili, äpple, morot och pumpa. Ungdomsföretaget tänker på hållbarhet i alla led av sin verksamhet.

Juryns motivering: Förstaplatsen togs av en grupp studenter som imponerade på hela juryn. Ordet "hållbarhet" går igen i hela företagets profil och dess värdekedja. De har arbetat bra med näringslivet och värderar potentialen för värdeskapande i framtiden högt. Eleverna gör sitt bästa för att minska matsvinnet. De gör fantastiska och mångsidiga produkter av råvaror som annars skulle slängas. Gruppen verkade kunnig, härlig och väldigt engagerande.

Den höga nivån på årets ungdomsföretag

Priset "Jord-fjord-bord" delas ut till unga företag från utbildningsprogrammen Naturbruk och Restaurant- og matfag. Juryn utvärderar deltagarna vad gäller produktinnovation, behov och värdeskapande potential, hållbar utveckling jämfört med andra produkter på marknaden, samarbete med arbete och näringsliv samt hur ungdomsföretaget tar hand om hälsa och säkerhet för sig och sina kunder. Totalt deltog 11 ungdomsföretag i den.

Andraplatsen gick till Gardsprodukter UB som gjorde en borste för vader. Kor älskar att leka och gnugga. Detta ökar deras tillfredsställelse och välbefinnande. Däremot förbises ofta kalvar när det kommer till sådana välfärdsprodukter. Därför har Gardsprodukter UB tagit fram en praktisk, prisvärd och hållbar produkt som är anpassad för kalvar. Juryn tilldelade ungdomsföretaget ytterligare ett plus för att de tog de yngstas behov på allvar i ladugården.

Hamburgare av valkött

Tredjeplatsen gick till företaget Kvalmaten UB, som utvecklade hamburgare gjorda på valkött. Valkött är en rik källa till protein, järn, vitaminer och Omega-3-fettsyror. Dessutom är det en hållbar resurs som kan bidra till att minska utsläppen av växthusgaser genom att delvis ersätta andra produkter. Ändå är det få i Norge som livnär sig på valar, och mindre än hälften av den årliga kvoten för vikval används varje år. Juryn gav dem ett plus för deras starka fokus på hälsa och säkerhet för både dem själva och kunden.

Jurysammansättning

Juryn bestod av: Elisabeth Skjegstad (Juryledare) från Frukt- och Gröntinformationskontoret, Kjetil Hestad från Sjømatbedriftene, Solveig Lygre från Bageri- och Konditoribranschens Branschförbund, matbloggaren Helle Bakelland från Hellesfoodstory, Tor Johan Burvald-Nyvoll från Departementet för Jordbruk och och Marthe Bogstad Mjølkebonde från Kløfta, Norges Bondelag.