– Ruokahävikki on vakava ongelma, jolla on ympäristöllisiä, taloudellisia ja sosiaalisia seurauksia. Olen vaikuttunut siitä, miten nuorisoyhtiö Godt i glass UB toimii ruokahävikin vähentämiseksi esimerkiksi hillojen valmistamisella, sanoo maatalous- ja elintarvikeministeri Sandra Borch.

Vähennä ruokahävikkiä

Vuonna 2020 Norjassa heitettiin pois noin 86 kiloa syötävää ruokaa asukasta kohden. . Godt i glass UB pyrkii vähentämään ruokahävikkiä ja työskentelee aktiivisesti tuottaakseen innovatiivisia, jännittäviä ja maukkaita hilloja hedelmistä ja vihanneksista. Tuloksena on maukas marmeladi, joka on valmistettu tomaateista, sipulista, chilistä, omenoista, porkkanoista ja kurpitsoista. Nuorisoyritys ajattelee kestävää kehitystä toimintansa kaikissa vaiheissa.

Tuomariston perustelut: Ensimmäisen paikan nappasi opiskelijaryhmä, joka teki vaikutuksen koko tuomaristoon. Sana "kestävä kehitys" toistuu koko yrityksen profiilissa ja sen arvoketjussa. He ovat työskennelleet hyvin liike-elämän kanssa ja arvostavat korkeasti tulevaisuuden arvonluontimahdollisuuksia. Opiskelijat tekevät kaikkensa vähentääkseen ruokahävikkiä. He valmistavat loistavia ja monipuolisia tuotteita raaka-aineista, jotka muuten heitettäisiin roskiin. Ryhmä vaikutti asiantuntevalta, ihanalta ja erittäin sitoutuneelta.

Tämän vuoden nuorisoyritysten korkea taso

"Jord-fjord-bord" -palkinto myönnetään nuorille yrityksille Naturbruk- ja Restaurant- og matfag -koulutusohjelmista. Tuomaristo arvioi osallistujia tuoteinnovaatioiden, tarpeiden ja arvonluontipotentiaalin, kestävyyden verrattuna muihin markkinoilla oleviin tuotteisiin, yhteistyön työn ja yritysten kanssa sekä miten nuorisoyritys huolehtii itsensä ja asiakkaidensa terveydestä ja turvallisuudesta. Siihen osallistui yhteensä 11 nuorisoyritystä.

Toiseksi sijoittui Gardsprodukter UB, joka valmisti vasikoiden harjan. Lehmät haluavat leikkiä ja hieroa toisiaan vasten. Tämä lisää heidän tyytyväisyyttään ja hyvinvointiaan. Vasikat jätetään kuitenkin usein huomiotta, kun kyse on tällaisista hyvinvointituotteista. Siksi Gardsprodukter UB on kehittänyt käytännöllisen, edullisen ja kestävän tuotteen, joka on räätälöity vasikoille. Tuomaristo myönsi nuorisoyritykselle lisäpalkinnon siitä, että hän otti vakavasti navetan nuorimman tarpeet.

Hampurilaiset valaanlihalla

Kolmas sija meni yhtiölle Kvalmaten UB, joka kehitti valaanlihasta valmistettuja hampurilaisia. Valaanliha on rikas proteiinin, raudan, vitamiinien ja omega-3-rasvahappojen lähde. Lisäksi se on kestävä resurssi, joka voi auttaa vähentämään kasvihuonekaasupäästöjä korvaamalla osittain muita tuotteita. Silti harvat Norjassa ruokkivat valaita, ja alle puolet rikkivalaiden vuosikiintiöstä käytetään vuosittain. Tuomaristo palkitsi heidät vahvasta panostuksesta sekä itsensä että asiakkaan terveyteen ja turvallisuuteen.

Tuomariston kokoonpano

Tuomaristoon kuuluivat: Elisabeth Skjegstad (tuomariston johtaja) hedelmä- ja vihannestiedotustoimistosta, Kjetil Hestad Sjømatbedriftenestä, Solveig Lygre Leipomo- ja Makeisteollisuusliitosta, ruokabloggaaja Helle Bakelland Hellesfoodstorystä, Tor Johan Burvald-Nyvoll Maatalous- ja elintarvikeministeriö ja Marthe Bogstad Mjølkebonde Kløftystä, Norjan maanviljelijöistä.