– Lebensmittelverschwendung ist ein ernstes Problem mit ökologischen, wirtschaftlichen und sozialen Folgen. „Ich bin beeindruckt, wie das Jugendunternehmen Godt i glass UB Maßnahmen zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung ergreift, beispielsweise durch die Herstellung von Marmeladen“, sagt Sandra Borch, Ministerin für Landwirtschaft und Ernährung.

Reduzieren Sie Lebensmittelverschwendung

Im Jahr 2020 wurden in Norwegen pro Kopf etwa 86 Kilogramm essbare Lebensmittel weggeworfen . Godt i glass UB hat sich zum Ziel gesetzt, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und arbeitet aktiv an der Herstellung innovativer, aufregender und leckerer Marmeladen aus Obst und Gemüse. Das Ergebnis ist eine leckere Marmelade aus Tomaten, Zwiebeln, Chilis, Äpfeln, Karotten und Kürbissen. Das Jugendunternehmen denkt in allen Phasen seiner Tätigkeit an eine nachhaltige Entwicklung.

Begründung der Jury: Den ersten Platz belegte eine Studentengruppe, die die gesamte Jury überzeugte. Das Wort „Nachhaltigkeit“ zieht sich durch das gesamte Profil des Unternehmens und seine Wertschöpfungskette. Sie haben gut mit der Geschäftswelt zusammengearbeitet und schätzen das Potenzial für zukünftige Wertschöpfung sehr. Die Studierenden unternehmen alle Anstrengungen, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Sie stellen fantastische und vielfältige Produkte aus Rohstoffen her, die sonst weggeworfen würden. Die Gruppe wirkte kompetent, nett und sehr engagiert.

Hohes Niveau der diesjährigen Jugendunternehmen

Der Preis „Jord-Fjord-Bord“ wird an junge Unternehmen aus den Bildungsprogrammen Naturbruk und Restaurant- og Matfag verliehen. Die Jury bewertet die Teilnehmer hinsichtlich Produktinnovation, Bedürfnissen und Wertschöpfungspotenzial, Nachhaltigkeit im Vergleich zu anderen Produkten auf dem Markt, Zusammenarbeit mit Arbeit und Wirtschaft und wie das junge Unternehmen für Gesundheit und Sicherheit für sich und seine Kunden sorgt. Insgesamt beteiligten sich 11 Jugendfirmen daran.

Der zweite Platz ging an Gardsprodukter UB, das eine Bürste für Kälber herstellte. Kühe spielen und reiben gern aneinander. Dies erhöht ihre Zufriedenheit und ihr Wohlbefinden. Allerdings werden die Kälber bei solchen Wohlfahrtsprodukten oft außer Acht gelassen. Deshalb hat Gardsprodukter UB ein praktisches, erschwingliches und langlebiges Produkt entwickelt, das speziell auf Kälber zugeschnitten ist. Die Jury verlieh dem Jugendbetrieb ein weiteres Plus, weil er die Bedürfnisse der Jüngsten im Stall ernst nimmt.

Hamburger mit Walfleisch

Der dritte Platz ging an das Unternehmen Kvalmaten UB, das Hamburger aus Walfleisch entwickelte. Walfleisch ist eine reichhaltige Quelle an Proteinen, Eisen, Vitaminen und Omega-3-Fettsäuren. Darüber hinaus handelt es sich um eine nachhaltige Ressource, die zur Reduzierung der Treibhausgasemissionen beitragen kann, indem sie andere Produkte teilweise ersetzt. Dennoch ernähren sich nur wenige in Norwegen von Walen, und jedes Jahr wird weniger als die Hälfte der jährlichen Quote für Zwergwale ausgeschöpft. Die Jury verlieh ihnen ein Plus für ihren starken Fokus auf Gesundheit und Sicherheit sowohl für sie selbst als auch für den Kunden.

Zusammensetzung der Jury

Die Jury bestand aus: Elisabeth Skjegstad (Juryleiterin) vom Obst- und Gemüseinformationsbüro, Kjetil Hestad von Sjømatbedriftene, Solveig Lygre vom Verband der Back- und Süßwarenindustrie, Foodbloggerin Helle Bakelland von Hellesfoodstory, Tor Johan Burvald-Nyvoll vom Ministerium für Landwirtschaft und Ernährung und Marthe Bogstad Mjølkebonde von Kløfty, Norwegischer Bauernverband.