.
Šiandien ruošime Parmentier sriubą, gaminamą iš draudžiamos daržovės – bulvės. Tikriausiai paklausite: „Bet kaip? Ar bulvė yra draudžiama daržovė? Tiesa, 1748 m. Prancūzijos parlamentas uždraudė ūkininkams auginti bulves, nes jos turėjo žalingą poveikį, pavyzdžiui, sukėlė raupsus.
Šis draudimas galiojo iki 1772 m., Tačiau ir po to bulvės buvo laikomos pašarinėmis daržovėmis, tinkamomis kiaulėms šerti. Tik Antoine'as A. Parmentier, kuris buvo gydytojas, agronomas, išradėjas ir tyrinėtojas, atkūrė gerą bulvių vardą.
Antoine'as A. Parmentier buvo paimtas į nelaisvę per Septynerių metų karą ir kalėjime buvo maitinamas tik bulvėmis. Parmentier nenusinuodijo ir nesirgo, priešingai - atgavo jėgas. Grįžęs į Prancūziją jis tapo bulvių ambasadoriumi, kalbėjo apie tai, kokia ši daržovė yra gera ir kiek iš jos galima pagaminti.
Šios skanios bulvių sriubos pavadinimas kilęs iš Antoine'o A. Parmentier. Tai labai skani, kreminė ir švelnaus skonio sriuba.
Antradienio sriuba. Parmentier sriubos receptas
Porcija 4 žmonėms:
- 1 kg bulvių
- 3 sezonai
- Supjaustyta šoninė
- Sauja petražolių
- 1/2 puodelio jogurto arba grietinėlės
- 2 šaukštai sviesto
- Druskos ir pipirų
Pradėkite nulupti bulves, supjaustyti mažesniais gabalėliais ir supjaustyti porus.
Puode įkaitinkite sviestą ir suberkite daržoves. Švelniai troškinkite juos ant silpnos ugnies kelias minutes.
Tada viską užpilti vandeniu, kad jis padengtų daržoves ir būtų keliais centimetrais virš jų. Užvirkite, sumažinkite ugnį, iš dalies uždenkite puodą ir valandą virkite daržoves.
Šoninės griežinėlius supjaustykite mažesniais gabalėliais ir pakepinkite keptuvėje, kad gautumėte skanius traškius traškučius. Taip pat galite juos kepti 200 laipsnių orkaitėje apie 10 minučių.
Išvirus sriubą valandą, nukelkite nuo ugnies ir sumaišykite su rankiniu robotu. Įpilkite jogurto arba grietinėlės, pagardinkite druska ir pipirais ir pabarstykite kapotomis petražolėmis.
Patiekite sriubą su lašinių traškučiais. Galite valgyti tiek karštą, tiek šaltą.
Peržiūrėkite kitą mūsų receptą: Morkų šildymo sriuba
Jei išbandėte receptą, praneškite komentaruose, kaip jis skonis. O gal turite patarimų, kaip patobulinti receptą? Praneškite man komentaruose!
