Cea mai bună brânză din anul 2021. NM (Norgesmesterskap) din acest an a avut loc vineri, 22 octombrie. Peste 200 de brânzeturi de la 56 de producători au fost prezentate la târgul DOGA din Oslo. Produsele au fost evaluate de peste 50 de oameni de știință, tehnologi și producători de alimente.
La târg au participat 56 de producători norvegieni
- Aș dori să îi felicit pe toți câștigătorii Campionatului Brânzeturilor Norvegia, jucat pe 22 octombrie. Felicitări speciale pentru - Stavanger Ysteri și Konrad, care au primit premiile Brânza anului. Producția de brânză norvegiană este înfloritoare și este o parte importantă a agriculturii norvegiene. Vreau să ajut la asigurarea unei bune dezvoltări continue a acestei industrii - spune ministrul Agriculturii și Alimentației Sandra Borch.
Mai multe despre Campionatul Norvegian de Brânză
Din 2001, în Norvegia au fost organizate expoziții naționale de brânză fermieră. Ca parte a acestor expoziții, va avea loc în cele din urmă Campionatul Norvegian de Brânzeturi. Dezvoltarea participării poate ilustra dezvoltarea industriei norvegiene de brânzeturi în multe feluri. În 2001, 40 de producători, în total 67 de brânzeturi, au participat la expoziția națională de brânzeturi agricole din Fagernes.
Scopul organizatorului Campionatului Norvegian de Brânză este:
- Încurajați mai mulți oameni să cumpere brânzeturi norvegiene și prelucrate local datorită calității înalte și aromelor lor bune
- Creșterea gradului de conștientizare a varietății de arome și a categoriilor de brânzeturi, inclusiv a brânzeturilor tradiționale
- Creșterea gradului de conștientizare a importanței brânzeturilor norvegiene și a celor procesate local în conservarea peisajului cultural și a culturii alimentare, crearea de valoare și utilizarea resurselor norvegiene.
Varietate de brânzeturi.
Pe site-ul web nou creat ostelandet.nr există o imagine de ansamblu a brânzeturilor. Acolo, toate produsele sunt împărțite pe categorii și geografie. Brânzeturile sunt clasificate în opt categorii: brânză albastră, brânză brună, brânză tare, brânză proaspătă, brânză albă, brânză roșie, brânză salar și brânză tradițională. Producătorii sunt localizați în toată țara - de la Ostemaker Øverli la est în Finnmark până la ferma Tjamsland de lângă Lillesand și Kristiansand. NM reunește atât lactate agricole, cât și lactate regionale mai mari.
Printre câștigătorii anteriori găsim doi care au câștigat și Cupa Mondială, aceștia sunt Tingvollost și Ostegården w Fana.
Creștere bună în industria brânzeturilor. Campionatul Norvegian de Brânză
În urmă cu aproape 20 de ani, s-a făcut o modificare semnificativă a regulilor care guvernează sistemul cotelor de lapte. De la 1 iulie 2003, producătorii de lapte au fost scutiți de taxa de supraproducție pentru prelucrarea locală a laptelui. Scopul programului a fost de a stimula crearea de valoare adăugată în producția de lapte prin valorificarea oportunităților de piață pentru laptele procesat local.
Mulți dintre producătorii de brânzeturi de astăzi și alți producători de produse lactate la scară mică și-au început activitățile în jurul anului 2003. Statisticile de utilizare pentru această oportunitate oferă o bună indicație a dezvoltării industriei brânzeturilor în Norvegia și arată o dezvoltare constantă și puternică.
Există peste 80 de lactate în Norvegia care produc 350 de tipuri diferite de brânză
Conform site-ului ostelandet.nr în Norvegia există peste 80 de lactate. Produc peste 350 de tipuri diferite de brânză. Cu siguranță, dezvoltarea în fabricarea brânzei urmează evoluția bună pe care o vedem cu mâncarea și băutura locală. Consumatorii norvegieni solicită din ce în ce mai mult astfel de produse, iar cifra de afaceri a depășit 11 miliarde NOK pe an.
Citiți următorul nostru articol: Declin continuu al utilizării antibioticelor ...
