Бигос из Пана Тадеуша
Это блюдо ассоциируется в первую очередь с Рождеством. Тем не менее, фанатики пана Тадеуша могут добавить немного старой польской атмосферы приближающегося сочельника. Тем более, что рецепт можно найти в работе Адама Мицкевича под названием "Мистер Тадеуш". Точнее, бард поместил это в книгу IV.
Бигос из Пана Тадеуша
Скоро мы встретим наши семьи за рождественским столом. Бигос из Пана Тадеуша в этот день он может стать настоящим аттракционом - особенно если мы говорим, что приготовили его по литературному рецепту. Адам Мицкевич он не оставил после себя точного рецепта этого блюда. Однако, используя фрагмент его работы мы можем получить ценные советы.
Читайте также: Лукаш Дердовски - лектор из Норвегии >>>
Рецепт бигоса от пана Тадеуша
Бигос нагревали в котлах; сложно сказать словами
Тушить, вкус странный, цвет и запах чудесные;
Слова только звон, которые он услышит, а рифмы - порядок,
Но их городское содержание животом не понять.
Ценить литовские песни и блюда,
Вам нужно здоровье, жить в деревне и вернуться с набега.Ведь и без этих специй блюдо - задача не из легких.
Есть бигос, потому что он сделан искусственно из хороших овощей.
Вы берете в него нарезанную, квашеную капусту,
Который, согласно пословице, сам по себе попадает в уста;
Запертая в котле, она покрывает ее влажной маткой
Изысканные куски лучшего мяса;
И он горит, пока огонь не исчерпает все это.
Живые соки до расплескивания краев сосуда.
И воздух вокруг него дышит ароматом.Бигос готов. Стрелки с тремя ура,
Вооружившись ложками, они бегут и кусают сосуд,
Медь ревет, дым взрывается, тушеное мясо теряется, как камфора,
Исчез, улетел; только в глубине сагана
Пар кипит, как в кратере потухшего вулкана.
Как это интерпретировать?
Как видите, наш народный бард не ушел точный рецепти только описание того, как выглядело блюдо в его время. Однако в Интернете мы найдем испытания. воссоздание бигосов вместе со списком ингредиентов. Используя приведенную выше цитату, мы можем с уверенностью сказать, что это блюдо должно состоят из качественного мяса и жаркого до тех пор, пока «Пока живые соки не выдавятся из краев сосуда».
ингредиенты
300 г копченого бекона
200 г говядины (например, свиная шея, филейная часть, лопатка, антрекот)
300 г свиной шеи
200 г телячьей или свиной лопатки
1 кг квашеной капусты
50 г сушеных белых грибов
1 литр воды
1 лавровый лист, 2 душистых перца и 4 горошины перца
соль и перец
125 г чернослива без косточек (желательно польского)
1 кислое яблоко
У нас есть ингредиенты, что дальше?
Уже имея ингредиенты, мы можем приступить к приготовление бигоса от пана Тадеуша. Интересно, что Адам Мицкевич дал понять, что это блюдо следует обжарить. В то время как этот процесс обработки еда происходит в температурном диапазоне от 140 до 220 градусов Цельсия стоит использовать духовку, а также жаровню с крышкой. Это позволит нам установить оптимальная температура.
Читайте также: Сатанисты на рождественской выставке >>>
Запекание
Бигос из Пана Тадеуша так что лучше всего готовить его на жаровне с крышкой. Ставим блюдо в предварительно разогретую духовку и запекать в 180 градусов по Цельсию. Однако давайте не будем забывать мясо заранее обжарить на сковороде и квашеную капусту тщательно промыть. Также не используйте соль в больших количествах. расположен уже в капусте.
Это блюдо самое вкусное через три дня. Для этого бигос его следует систематически подогревать. С одной стороны капуста он должен стать мягким для другого все блюдо Затем он попробует все использованные ингредиенты.
