Grilovanie je súčasťou našich domácností už odpradávna. V súčasnosti je to jeden z mojich obľúbených spôsobov trávenia voľného času. Je to tiež príležitosť stretnúť sa s priateľmi a rodinou a zorganizovať zaujímavé diskusie. V ére módy pre zdravý životný štýl však vyvstáva zásadná otázka – či grilovanie je to zdravé?
Rovnako ako my na Facebooku budete vždy aktuálni.
Grilovanie - dva aspekty
Pred odpoveďou na túto otázku je potrebné vziať do úvahy dva hlavné body. Totiž - je grilovanie zdravé ako spôsob varenia a čo presne sa dáva na rošt.
Zdravie a grilovanie
Existuje stále viac hypotéz, že tento spôsob varenia je zdrojom nebezpečných chorôb, ako je rakovina. Vedci ich ešte musia potvrdiť, ale ani nakoniec neodmietli. Karcinogenita grilovaného riadu je ukladanie popola a škodlivých chemických zlúčenín na potraviny na grile. Škodlivé látky sa nachádzajú aj v príliš pečených párkoch a iných mäsových výrobkoch. Majúc na pamäti vyššie uvedené predpoklady - grilovanie by malo byť potešením, ktoré ako rafinovaný cukor a soľ používame len zriedka.
Ako grilovať bez toho, aby ste ochoreli?
Je dobrým zvykom zapaľovať uhlie iba prirodzene. Je potrebné počkať, kým sa nedosiahne príslušné teplo, bez bieleho popola na uhlíkoch. Absolútne nie je vhodné pri grilovaní pridávať napríklad vytlačené listy papiera do ohniska a nijakým zapaľovaním nelievať žiadne podpaľovanie už tlejúcich žeravých uhlíkov. Okrem toho by príprava jedál mala prebiehať pomocou vyhradených podnosov. Obmedzujú nalievanie tuku do pece, ktorý pri spaľovaní emituje škodlivé látky.
Je grilované jedlo zdravé?
Samotné grilovanie je iba jedným z faktorov, ktoré určujú jeho nízky prínos pre zdravie. Rovnako dôležité je to, čo položíte na rošt. Zeleniny je na našich tanieroch príliš málo, takže stojí za to ju zaradiť do nášho jedálnička. Dajú sa variť na ohni a pripraviť si môžete aj vynikajúce šaláty alebo šaláty. Kalorickú hodnotu grilovaných pokrmov zvyšujú aj omáčky, ktoré sa ľahko používajú ako prídavok. Z tohto dôvodu stojí za to obmedziť množstvo spotrebovaného kečupu, majonézy, horčice alebo chrenu. Tieto aditíva môžete nahradiť napríklad cesnakovo-jogurtovou omáčkou.
Je to zdravé?
Grilovanie je jednou z obľúbených činností počas jarnej a letnej sezóny. Môžu za to vynikajúce poveternostné podmienky, ktoré sa prejavujú vysokými teplotami a teplými večermi. Nezabudnite však uhlie zapáliť prirodzene a riad ukladajte na rošt, až keď je pec dostatočne horúca. Tiež stojí za to venovať pozornosť tomu, aké výrobky sú pripravené na stojane. Stojí za to obmedziť množstvo konzumovaného červeného mäsa, ktoré je možné nahradiť napríklad hydinou alebo rybou. Mali by ste tiež zvýšiť množstvo pripravenej zeleniny a nahradiť vysokokalorické omáčky napríklad jogurtom a cesnakovou omáčkou. Vďaka vyššie uvedeným tipom bude grilovanie stále potešením, ktoré nebude pre naše telo také škodlivé.
