:
Зварити бульйон: цибулю, моркву, корінь петрушки, селеру, запашний перець і лавровий лист покласти в каструлю з приблизно 1,5 л води.
В окремій каструлі зваріть попередньо замочену чорну квасолю.
На сковороді обсмажте на олії цибулю, часник, шматочки ковбаси, шматочки яловичини і бекон.
Коли бульйон буде готовий, додайте злегка відціджену квасолю (щоб консистенція була не дуже суповою, а більше нагадувала гуляш). Ви також можете відкласти частину бобів, а потім змішати або подрібнити їх, щоб отримати більш густу консистенцію. Цю квасолю, перемішавши, додаємо до нашої страви, до якої додаємо сушене м’ясо, ковбасу, сало з ковбасою та цибулею, попередньо обсмажену на сковороді, і цілий червоний буряк зі шкіркою. Варимо все разом, поки страва не загусне.
В кінці приготування додайте свіже листя коріандру.
Додам, що «варіацій на тему дуже багато» і, наприклад, якщо ми не встигаємо замочувати квасолю, можна використовувати консервовану – важливо, щоб вона була чорного кольору, а не червоного. , тому що вони відрізняються за смаком.
Найшвидший варіант для приготування цієї страви – і саме по-бразильськи – це готувати в скороварці :) Тоді наша квасоля та інші інгредієнти готуються швидко приблизно за 30 хвилин – ми просто кидаємо всі інгредієнти в скороварку і варимо.
В кінці просто приправте сіллю і перцем.
Подавати з рисом і посипати розсипчастий
FAROFA (ЗАКУСКА З БЕКОНОМ, ЯЙЦЕМ І ЦИБУЛЮ) - інгредієнти:
25 dag farinha de mandioca (спеціального борошна з сушеної маніоки, але не тапіоки!) або тертої булочки
5 грам нарізаних кубиками бекон
яйце
цебула
зубчик часнику
Мій рецепт бразильської квасолі
Спосіб приготування: Смажте бекон на повільному вогні, поки жир не розтане і не утворяться хрусткі шкварки. Потім додайте цибулю, яйце і борошно. Змішати як яєчню і сіль за смаком.
Наостанок робимо овочевий салат з морквою, картоплею і майонезом - ви також можете додати на свій смак зробити його польським версія 😉
Смачного!
