Сьогодні п’ятниця, починаються вихідні, і ми запрошуємо наших друзів провести час разом. І тоді виникає питання, що їсти?
У цій статті я дам вам кілька рецептів страв, які ідеально підійдуть для вечірки. Ви можете вводити все одночасно або з невеликими інтервалами. Він пропонує різноманітні грецькі закуски, такі як хумус, фаршировані баклажани, домашній лаваш і всілякі соуси.
Концепція цих грецьких страв полягає в тому, щоб поділитися. Тому поставте всі страви на стіл і нехай кожен сам вирішує, що їсти. Додатково можна подати салат зі свіжих овочів або соковиті оливки.
, 6 різних рецептів
Хумус з лимонною глазур'ю
- 450 грам сушеного нуту
- ложка розпушувача
- 1,5 дл тахіні, сирого
- 3 столові ложки лимонного соку
- 2 зубчики часнику
- сіль
Лимонна глазур
- 1,5 лимонного соку
- 2 чайні ложки меленого кмину
- ложка солі
- зубчик часнику
- щіпка сушеного чилі
- 1/2 зеленого чилі
Замочіть нут на ніч у великій кількості води з 1/2 столової ложки розпушувача.
Потім злийте воду і промийте нут в холодній воді. Помістіть його у велику каструлю і залийте водою, поки вона не буде на 3 см вище. Додайте 1/2 столової ложки розпушувача і доведіть до кипіння.
Тушкуйте нут під кришкою приблизно 2,5 години або до повного м’якості. Дайте нуту трохи охолонути в киплячій воді, потім відсипте все на друшляк. (залиште трохи кип'яченої води)
Збийте нут в ручному блендері разом з пастою тахіні. Потім додайте лимонний сік і часник. Розімніть все в однорідну масу і розбавте невеликою кількістю води, що залишилася від варіння. (приблизно 1/2 - 1 дл) до бажаної консистенції, потім приправте перегній сіллю.
Ви можете отримати соус або глазур, змішавши всі інгредієнти.
Подавайте хумус теплим або холодним, важливо, щоб він був свіжоприготований. При подачі зробіть в центрі перегною отвір і залийте його лимонною глазур’ю, гарною цівкою оливкової олії. Також можна додати свіжо нарізану петрушку і солодкий перець.
Сир Лабне
- 500 грам натурального йогурту
- ложка солі
- коріандр
- м'ята
- тертої лимонної цедри
- оливкова олія
Почніть зі змішування йогурту і солі. Помістіть марлю або кавовий фільтр у ситечко, а потім помістіть ситечко в миску. Перелийте йогурт у марлю / фільтр і накрийте кришкою, щоб йогурт був покритий.
Поставте миску в холодильник і дайте йогурту стекти на 12-24 години, залежно від густоти йогурту та густоти сиру. Чим довше він капає, тим густіше буде сир.
Після закінчення зазначеної кількості годин перекладіть сир на тарілку або миску. Перед подачею полити оливковою олією і посипати рубаною зеленню і невеликою кількістю лимонної цедри. Готовий!
Дип з буряка та йогурту
- 2 середніх буряка
- 2 зубчики часнику
- 3 дл натурального грецького йогурту
- чайна ложка червоного винного оцту
- ложка оливкової олії
- 2 столові ложки м'яти
- сіль і перець
Почніть з варіння та очищення буряка.
Потім подрібніть їх у блендері. Додайте дрібно нарізаний часник, йогурт, оцет і оливкову олію. Все перемішати до однорідності і приправити сіллю і перцем.
При подачі посипати подрібненою м’ятою.
Фаршировані баклажани м'ятним йогуртом
- 2 баклажани
- 1 велика цибулина
- 3 зубчики часнику
- Червоний перець 1
- 1/2 дл оливкової олії
- 1/4 чайної ложки кориці
- щіпка цукру
- щіпка сушеного чилі
- 4 помідори
- трохи подрібненої петрушки
- сіль і перець
М'ятний йогурт
- 1 дл грецького йогурту
- 1 столова ложка свіжої м'яти
- сіль і перець
Розділіть баклажани вздовж. Зробіть на м’якоті глибокі надрізи (не через шкіру), змастіть зрізані частини маслом і трохи посоліть.
Викладіть баклажани на деко і запікайте їх в духовці при 180 градусах близько 40 хвилин, поки серединка не стане настільки м’якою, що її можна буде вискрібати ложкою.
Тим часом почистіть цибулю, перець і часник і наріжте тонкими скибочками.
Потім розігрійте сковороди з олією і обсмажте овочі на середньому вогні, поки цибуля не стане м’якою і золотистою. Додайте корицю, цукор і чилі. Помідори очистіть від шкірки, видаліть насіння, а решту помідор наріжте.
Зіскобліть м’якоть баклажана, не пошкодивши шкірку. Крупно наріжте видалений центр і змішайте його з рештою овочів на сковороді. Додайте петрушку і приправте сіллю і перцем.
Потім викладаємо начинку в шкірку баклажанів, а перед подачею на стіл розігріваємо фарширований овоч в духовці кілька хвилин.
Змішайте йогурт з м’ятою, приправте сіллю і перцем.
Подавайте фаршировані баклажани гарячими з м’ятним йогуртом.
Лаваш
- 25 грам свіжих дріжджів
- 3,5 дл води
- 540 г борошна
- ложка цукру
- 1/2 столової ложки солі
- 2 столові ложки оливкової олії
У теплій воді розчинити дріжджі. Додайте решту інгредієнтів і місіть тісто близько 10 хвилин або поки воно не стане гладким, однорідним і злегка липким.
Змастіть велику миску невеликою кількістю олії і викладіть в неї тісто. Змастіть їх олією, накрийте фольгою і кухонним рушником, дайте тісту піднятися вдвічі.
Розігрійте духовку до 250 градусів. Залиште чисте деко в духовці для розігріву (якщо у вас є камінь для піци, використовуйте його).
Після того як тісто підніметься, злегка вимісіть його з невеликою кількістю борошна (але використовуйте якомога менше борошна). Розділіть тісто на 8 рівних частин, а потім покладіть його назад у миску. Накрийте миску вологою тканиною і дайте їм постояти 15 хвилин.
Зробіть кожну з 8 частин у коло товщиною приблизно 0,5 см і залиште ще на 5 хвилин.
Потім викладіть коржі прямо на гаряче деко і випікайте 5 хвилин.
Хліб буде готовий, коли надути і матиме золоті точки. Якщо їх запікати занадто довго, вони швидко висохнуть.
Перший спечений хліб накрийте тканиною, щоб він залишався м’яким і теплим.
Теплий сир фета з медом і кунжутом
- 300-400 г сиру фета в одній частині
- борошняної
- мед, рідина
- Насіння кунжуту
- зерна граната
- фісташки
- оливкова олія для смаження
Почніть з того, що висушіть сир на кухонному папері і посипте його в борошно.
Потім розігрійте сковороди з невеликою кількістю оливкової олії і обсмажте сир до золотистої скоринки і м’якості з двох сторін.
Гарячий сир подрібніть на тарілку і полийте медом, зернами кунжуту і зернами граната, а також, якщо хочете, нарізаними фісташками.
Спробуйте інший наш рецепт: суп з дерева
Якщо ви спробували рецепт, напишіть мені в коментарях, як він був на смак. А може, у вас є якісь поради, як покращити рецепт? Дайте мені знати в коментарі!
