...
Wataha.no
Wyślij raport Radio TV Twoje konto

Bigos staropolski

Dodaj do ulubionych
Oceń artykuł
Oceń artykuł

Bigos jest tradycyjnym polskim daniem jednogarnkowym . Zamiast kilkudaniowego obiadu, łatwiej jest przygotować jednodaniowy. Taka wielofunkcyjna potrawa może być obiadem, przystawką i kolacją na gorąco.

Bigos er en tadisjonell polsk rett som blir laget i bare en kjele. Istedenfor flerretters middag, er det lettere å lage engangsrett. En slik multifunksjonsrett kan være en varm middag, forret eller kveldsmat.

Dania jednogarnkowe przywędrowały do Nas od naszych niemieckich sąsiadów . Pierwotnie do prawdziwego, żeliwnego kociołka zawieszonego nad ogniskiem wrzucano wszystko, co było pod ręką… Zasada przygotowywania potraw pozostała, choć składniki może nieco inne.

Retter som bare blir laget i en kjele, har kommet til oss fra Tyskland. Orginalt og til den ekte kjelen pleide man å kaste inn alt man fant, og deretter var den putta oppå bålet. Måten den blir laget på ble igjen, mens ingrediensene ble forrandret littegranne.

Wiele dań jednogarnkowych dla uzyskania pełnego smaku wymaga długiego gotowania, a nawet przemrożenia i odgrzania. Wtedy dopiero można naprawdę rozkoszować się ich niepowtarzalnym smakiem i aromatem.

Mange retter som blir laget i en kjele må bli kokt over lengre tid, for å få til den gode smaken. Noen ganger kan man også fryse den og koke den på nytt. Etter det kan man virkelig kose seg med den gode smaken og aromaten.

I taką potrawą jest właśnie nasz polski bigos.

Og slik ser den polske retten bigos ut.

Mój przepis na tradycyjny 

Min oppskrift til den tradisjonelle Bigos retten.

. Składniki

1 kg kapusty kiszonej

1 kg mięs różnego rodzaju  (300 g wędzonego boczku,200 g wołowiny,300 g karkówki wieprzowej,200 g łopatki cielęcej ewentualnie wieprzowej )

50 gram suszonych grzybów

1 duże kwaśne jabłko

125 g suszonych śliwek bez pestek

2 szklanki wody

sól, pieprz ziarnisty

listek laurowy, ziele angielskie, suszony rozmaryn

olej

Ingredienser

1 kg surkål

1 kg forskjellig kjøtt (300g bacon, 200g storfekjøtt, 300g svinenakke, 200g skulder fra kalv eventuelt svin)

50 g tørket sopp

1 stort og surt eple

125 g tørket plummer uten stein

2 glass vann

salt, pepper (kornete)

laurbærblad, allehånde, tørket rozmarin

olje

Przygotowanie

Forberedelse

Dzień przed przygotowywaniem bigosu grzyby umyć i namoczyć w ciepłej wodzie. Następnie ugotować w tej samej wodzie,pokroić w cienkie paseczki, wywar zachować. Śliwki również dzień wcześniej zalewamy gorącą przegotowaną wodą. Po kilku godzinach moczenia, kroimy w cienkie paseczki, wywar nie wylewamy.

Dagen før du skal lage Bigos må du vaske og soppen i varmt vann, og la de stå i vannet. Etter det må du koke de i det samme vannet, disse må bli kuttet i tynne strimler, hold avkjenningen. Plummene må også bli lagt ned i kokt vann. Etter at disse har stått noen timer i vannet, skal dem også bli kuttet opp i tynne strimler, vi heller ikke ut vannet.

. Na patelni podsmażamy boczek pokrojony w ok. 1,5 cm kostkę

Smażyć na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 10 – 15 minut aż będzie podtopiony i zrumieniony, w międzyczasie od czasu do czasu zamieszać. Po tym czasie dodać pozostałe mięso pokrojone w ok. 2 cm kostkę . Dodać 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki zmielonego pieprzu i dusić pod przykryciem na średnim ogniu przez ok. 20 minut, aż mięso będzie zrumienione i dobrze obsmażone z każdej strony. Można dodać olej do smażenia jeśli mięso jest zbyt chude. W czasie gotowania kilka razy mięso przemieszać. Na koniec zdjąć pokrywę i w razie potrzeby podsmażyć  jeszcze ok 5 minut.

På stekepannen må steker vi baconet som er kuttet opp i ca. 1,5 cm terninger. Stek over lav varme, dekket i ca. 10 – 15 minutter til den er oversvømmet og brun, i mellomtiden rør litt.  Etter en stund ta i resten av kjøttet som er kuttet opp i ca. 2 cm terninger. Ta i 1/2 teskje salt, 1/4 teskje hakket pepper og småkok under lokket, i middels varme i ca. 20 minutter, slik at kjøttet får farge, og er godt stekt fra alle sidene. Man kan tilsette litt olje til steking av kjøttet om det ikke er noe fett på kjøttet. Under steking rør litt i kjøttet. Til slutt ta av lokket, om det trengs stek i 5 minutter til.

Do dużego garnka z grubym dnem włożyć kapustę (jeśli jest kwaśna, należy ja wcześniej opłukać na sitku).

Dodać 2 szklanki cieplej wody, pokrojone ugotowane grzyby, listek laurowy, ziela angielskie i suszony rozmaryn i przesmażone mięso.Wymieszać i zagotować. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez  ok. 1 godzinę. W międzyczasie od czasu do czasu zmieszać. Dodać wywar z suszonych grzybów i moczonych śliwek. Ostudzić i odstawić w zimne miejsce do wystygnięcia, najlepiej na cały dzień.

Til en stor kjele med tykk bunn, legge inn kålen (om den er sur, er det viktig å skyllde den med vann). Tilsette 2 glass med varmt vann, kuttet og kokte sopp, laurbærblad, allehånde, tørket rozmarin og stekt kjøtt. Bland og kok. Reduser varmen, dekk til pg kok i ca. 1 time. I mellomtiden bland litt fra tid til tid. Tilsett avkoket fra tørket sopp og gjennomvåte plommer. Kjøl og la det stå på et kaldt sted for å kjøle seg ned, kelst for hele dagen.

Na drugi dzień, czy po kilkugodzinnym przestudzeniu bigosu, dodać pokrojone śliwki. Jabłko obrać, zetrzeć na tarce , na grubych oczkach i dodać do zagotowanego bigosu. Gotować na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 1 godzinę.

Neste dag, eller etter fleretimers avkjøling av Bigos, tilsette kuttet plommer. Skrell eplet. Tilsett revet eple til kokt bigos. Kok over lavt varme under lokk i ca. 1 time.

Bigos powinno się przygotowywać na 3 dni przed planowanym spożyciem

Najlepiej smakuje po trzecim podgrzaniu. Po wystudzeniu odstawić potrawę w chłodne miejsce, najbardziej odpowiedni do tego jest osłonięty balkon.

Man burde begynne med å lage bigos 3 dager før man har tenkt å spise den. Den smaker best etter 3 dager med oppkoking. Desto lenger den stor, jo bedre blir den. Etter avkjøling, legg den et kaldt sted, helst i en lukket balkong.

Do bigosu tradycyjnie podajemy chleb, najlepiej ciemny.

Tradisjonelt legger man brød ved siden av, helst mørk.

Smacznego !

Bon appetit!

Byggematerialen

Pogoda

loader-image
Oslo, NO
12:13 am, kwi 14, 2024
temperature icon 8°C
zachmurzenie duże
Humidity: 85 %
Pressure: 999 mb
Wind: 9 mph
Wind Gust: 24 mph
Clouds: 99%
Visibility: 0 km
Sunrise: 6:02 am
Sunset: 8:31 pm

Kurs walut

Polish zloty

1 PLN

=

NOK

0,375

Norwegian krone

SEK

0,384

Swedish krona

EUR

4,310

Euro

USD

3,932

United States dollar

Polecane artykuły

Najnowsze artykuły

Mniej diesli więcej elektryków: Nadchodzi duża zmiana w Oslo

Mniej diesli więcej elektryków: Nadchodzi duża zmiana w Oslo W marcu Fjellinjen zarejestrował 30,9 miliona przejazdów na punktach poboru opłat w Oslo i okolicach. Oznacza to wzrost o 2 proc.…


Program wsparcia na zakup roweru elektrycznego: Termin upływa 3 maja

Program wsparcia na zakup roweru elektrycznego: Termin upływa 3 maja Rower elektryczny może być doskonałą alternatywą dla samochodu w mieście, pomagając zmniejszyć emisję spalin i poprawić jakość powietrza. Dofinansowanie ze…


Norwegia przekazała pomoc w wysokości 58,6 miliarda NOK

Norwegia przekazała pomoc w wysokości 58,6 miliarda NOK Całkowita pomoc ze strony Norwegii w 2023 r. była rekordowa i wyniosła aż 58,6 miliarda NOK. Stanowi to 1,09 procent dochodu narodowego…


Odwiedź nasze serwisy społecznościowe