:
Uvařte vývar: do hrnce s asi 1,5 litry vody přidejte cibuli, mrkev, kořenovou petržel, celer, nové koření a bobkový list.
V samostatném hrnci uvařte dříve namočené černé fazole.
Na pánvi na oleji orestujeme cibuli, česnek, kousky klobásy, kousky hovězího masa a slaninu.
Když je vývar hotový, přidejte lehce scezené fazole (aby konzistence nebyla příliš polévková, ale spíše gulášová). Můžete také odložit část fazolí a poté je rozmixovat nebo rozdrtit, aby pokrm byl silnější. Po rozmixování přidáme tyto fazole do našeho pokrmu, ke kterému přidáme sušené maso, klobásu, slaninu s klobásou a cibulkou předem opečenou na pánvi a celou červenou řepu i s kůží. Vše společně vařte, dokud pokrm nezhoustne.
Ke konci vaření přidejte lístky čerstvého koriandru.
Ještě dodám, že na téma je "spousta variací" a pokud například nemáte čas fazole namáčet, můžete použít fazole z konzervy - důležité je, aby byly černé a ne červené, protože mají různé chutě.
Nejrychlejší možnost pro přípravu tohoto pokrmu – a nejbrazilštější je použít na vaření tlakový hrnec :) Pak jsou naše fazole a ostatní ingredience připraveny rychle asi za 30 minut – všechny ingredience jednoduše hodíme do tlakového hrnce a vaříme.
Nakonec už jen dochutíme solí a pepřem.
Podáváme s rýží a posypeme farofa
FAROFA (SLANINA, VEJCE A CIBULE SNADKOST) - ingredience:
25 dag farinha de mandioca (speciální mouka vyrobená ze sušeného manioku, ale ne z tapioky!) nebo nastrouhaná rohlíky
5 dag nakrájených na kostky slanina
vajíčko
cibule
stroužek česneku
Můj recept na brazilské fazole
Způsob přípravy: Na mírném ohni opékejte slaninu, dokud se tuk nerozpustí a slanina nebude křupavá. Poté přidejte cibuli, vejce a mouku. Promícháme jako míchaná vejce a podle chuti dosolíme.
Nakonec si uděláme zeleninový salát s mrkví, bramborem a majonézou - můžete přidat i podle chuti udělat to polské verze 😉
Dobrou chuť!
