!
Pani Walewska ... mm nebo v mojich ústach!
Dnes vám ponúkam recept na neskutočne sladký, ale chutný koláč. Neha a jemnosť vrstiev v kombinácii s jemnosťou nadýchaného krému zvádzajú chuťové poháriky. A sladkosť je narušená kyslým ríbezľovým džemom ...
Pani Walewska je cesto podmanivé rôznymi príchuťami, ktoré uspokojí očakávania tých najnáročnejších labužníkov sladkosti.
- 500 g pšeničnej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- štipka soli
- pol pohára práškového cukru
- 200 g masla, studené
- 6 žĺtkov
- 2 lyžice kyslej smotany
Múku s kypriacim práškom preosejeme, pridáme maslo, krájame nožom, kým cesto nevyzerá ako drobenka. Pridajte žĺtky, cukor, soľ, kyslú smotanu a rýchlo premiešajte. Cesto sformujeme do gule, rozdelíme na 2 rovnaké časti, zabalíme ich do potravinovej fólie a dáme chladiť na 30 minút do chladničky.
Ingrediencie na pusinky:
- 8 bielkovín
- štipka soli
- 1,5 šálky práškového cukru
- 1 lyžička zemiakovej múky
Bielka vyšľaháme dotuha so štipkou soli. Potom postupne a po malých dávkach po lyžiciach za stáleho šľahania pridávajte cukor. Nakoniec pridajte preosiatu zemiakovú múku, jemne vareškou premiešajte, kým sa nespojí.
Prečítajte si náš ďalší článok: Balonová kalorická buchta
Okrem toho potrebujeme
1 nádoba džemu z čiernych ríbezlí
1 balíček mandľových lupienkov
Forma s rozmermi 25 x 33 cm s papierom na pečenie. Jednu časť cesta rozvaľkajte, dajte na dno a vyrovnajte. Cesto potrieme polovicou džemu z čiernych ríbezlí. Potom dajte polovicu pusinkovej hmoty. Polovicu mandľových lupienkov posypeme pusinkou. Pečieme pri 160 ° C asi 40 minút. To isté urobte s druhou časťou koláča. Obe palacinky môžete piecť spoločne v rúre (s tepelným obehom) alebo jednu po druhej (ak nemáte dve rovnaké formy); potom je najlepšie pripraviť druhú pusinku tesne pred pečením. Palacinky necháme vychladnúť.
Krémová hmota:
- 2 šálky mleka (500 ml)
- 3 lyžice pšeničnej múky
- 2 lyžice zemiakovej múky
- 2 žĺtky
- Lyžice cukru 3
- 200 g masla, izbovej teploty
- niekoľko kvapiek mandľovej chuti
Varte jeden pohár mlieka s cukrom. Druhý zmiešame so žĺtkami, múkami (ako pre puding), pridáme do vriaceho mlieka, varíme do zhustnutia. Schladiť.
Maslo rozmixujeme na vlákninu. Postupne pridávame vychladnutý puding, stále strúhame. Pridajte mandľovú príchuť a nastrúhajte.
Hotové vychladnuté placky poukladáme na krémovú hmotu. Nechajte vychladnúť v chladničke najmenej 3 hodiny.
Chuťou vás určite poteší!
Dobrú chuť !
