Të brendshmet dhe gjaku i kafshëve të therjes mund të përdoren në një masë më të madhe sesa ndodh aktualisht. Kjo do të siguronte prodhim më të qëndrueshëm dhe do t'u siguronte konsumatorëve shëndet më të mirë, thonë shkencëtarët e Nofima.
Nofima është një institut norvegjez i kërkimit ushqimor që kryen kërkime të orientuara drejt biznesit dhe zhvillimit në fushën e akuakulturës, peshkimi dhe ushqimi. Kompania është e përfshirë vazhdimisht në disa qindra projekte inovative rezultatet vihen në praktikë.
Disa lëndë ushqyese të rëndësishme
Ushqimet e kafshëve përmbajnë disa lëndë ushqyese të rëndësishme për të cilat ne kemi nevojë. Vitaminat komplekse dhe të rëndësishme si B12 duhet të plotësohen herë pas here dhe burimi më i mirë është mishi. Më pak se 50 për qind e bagëtive janë mish, pjesa tjetër janë kocka, zorrë dhe gjak. Kjo lëndë e parë tani përdoret gjerësisht si ushqim për kafshët, por nëse shohim disa dekada prapa, ne kemi përdorur shumë më tepër nga kjo lëndë e parë si ushqim për njerëzit.
Na mungon ushqimi i shëndetshëm dhe tradicional
– Më parë, kultura e kuzhinës lejonte përdorimin e pothuajse të gjithë kafshës. Sot, falë prosperitetit më të madh, ne jemi larguar nga ushqimet e bëra nga të brendshmet dhe gjaku. Tani konsumatori kërkon vetëm prerjet më të mira të mishit dhe na mungon ushqimi i shëndetshëm dhe tradicional. Nofima aktualisht po punon për të mundësuar përdorimin e ushqimeve të tilla në një masë më të madhe, si nga pikëpamja e shëndetit ashtu edhe e qëndrueshmërisë. Kjo është puna që unë mbështes, thotë ministri i Bujqësisë dhe Ushqimit, Olaug Bollestad.
Industria është e interesuar
Vitet e fundit, industria e mishit ka treguar interes më të madh në përdorimin e lëndëve të para të mbetura për qëllime të tjera përveç ushqimit të kafshëve. Por që industria të marrë pjesë, konsumatorët duhet të blejnë produktet. Të brendshmet dhe gjaku duhet të sigurojnë përfitim më të mirë. Kreativiteti, njohuritë më të mira të njohurive të reja janë të nevojshme për të gjetur zgjidhje të mira.
Një industri që është e mirë në këtë është industria e renë. Ata kanë një kulturë të ndryshme të përdorimit të të gjithë kafshës dhe janë më në gjendje t'ia shesin të gjithë kafshën konsumatorit.
Sipas FAO (Organizata e Ushqimit dhe Bujqësisë). Arsyeja kryesore e rritjes së konsumit të mishit në botë është rritja e prosperitetit, veçanërisht në vendet në zhvillim si Brazili dhe Kina. Kjo është arsyeja pse është kaq e rëndësishme të zbatohen risitë në prodhimin industrial të ushqimit.
