med kylling er en lækker erstatning for en traditionel taco. Det er lækkert, skattårn og farverig salat med kylling, avocado og bønner. Salaten er tDen er lige så god til en fredagstaco, som den er til frokost på en almindelig tirsdag.
Salat til fredag, opskrift til 4 personer:
Komponenter:
- 400 gram grillet kylling
- 2 skeer olie
- 1 ske tacokrydderi
- 0,5 rødløg
- pakke cherrytomater (250 g)
- en håndfuld frisk koriander
- 2 kasser dåsebønner (285 g)
- pakke babyspinat (65 g)
- håndfuld tortilla chips
- lime i skiver, til servering
- grøn chili til servering
- creme fraiche til servering
guacamole:
- 2 stk avocado
- 1 ske Limesaft
- 1 kryddernellike hvidløg
- 2 skeer frisk koriander
En metode til at forberede:
- Start med at forberede guacamole. Del avocadoen i to, og fjern derefter forsigtigt pit fra avocadoen med en kniv. Det kan du gøre ved at stikke en kniv ind i frøet og derefter flytte kniven fra side til side, så kommer frøet ud af sig selv. Fjern også skrællen, mos frugtkødet med en gaffel i en skål og pres limesaften deri. Tilsæt herefter finthakket koriander og hvidløg. Du kan smage til med salt og peber for bedre smag.
- Skær den grillede kylling i tynde strimler. Læg derefter kyllingen i en skål og tilsæt olie og tacokrydderi. Bland det hele, så det fordeler sig i hele kødet. Synes du, at kyllingen ikke er krydret nok, så tøv ikke med at tilsætte flere krydderier.
- Skær derefter rødløget i tynde skiver. Skær cherrytomaterne i halve og bland med finthakket koriander.
- Hæld vandet fra dåsebønnerne og skyl godt i koldt vand, fx i en sigte.
- Du kan servere salaten på to måder: Smid enten alle ingredienserne i en skål og bland, eller server hver portion for sig. Hvis du vælger den anden mulighed, start med at dække en tallerken eller skål med spinat, og tilsæt derefter krydret kylling, rødløg, cherrytomater, tortillachips og top med en skefuld guacamole og fløde. Pynt med lime, frisk koriander og eventuelt tynde skiver grøn chili, hvis du kan lide krydrede retter.
NYD DIT MÅLTID!
Prøv også vores anden opskrift: Forfriskende salat med kokos
Hvis du har prøvet opskriften, så lad mig vide i kommentarfeltet, hvordan du kunne lide den. Eller måske har du nogle råd til, hvordan du kan forbedre opskriften? Fortæl mig det i kommentaren!
