. En sund og mættende salat med lækker varmrøget laks. Du kan lave salaten i en krukke med basilikumdressing i bunden, da den så holder alle grøntsagerne friske og holder sig sprøde og gode, indtil du spiser salaten, og det er også en nem måde at tage den med på arbejde, f.eks. Du kan også blande alle ingredienserne i en skål og servere saucen ved siden af.
Salat til lørdag, opskrift til 4 personer:
Komponenter:
- 1 broccoli
- 200 g quinoa
- 400 ml vand til madlavning
- 1 stk mango
- 4 stk forårsløg
- 1 pakke babyspinat (65 g)
- 400 g varmrøget laks
- en håndfuld croutoner
Basilikumdressing:
- 1 gryde frisk basilikum
- 2 skeer olie
- 6 skeer creme fraiche
- salt og peber
En metode til at forberede:
- Start med at forberede basilikumdressingen. Bland basilikumbladene og olien med en håndmixer, bland derefter den resulterende masse med fløde og smag til med salt og peber. Hæld noget dressing i bunden af krukken med låg.
- I en lille gryde med vand koges quinoaen efter anvisningen på pakken. Du kan salte vandet let.
- Del derefter broccolien i små bundter og læg dem i en krukke.
- Efter tilberedning af quinoaen, lad den køle af, hæld derefter den afkølede quinoa i en krukke og tilsæt mango i fint tern. Skær forårsløget i tynde skiver og kom det i glasset sammen med spinaten.
- Skær fisken i små stykker og læg den på spinaten i glasset, og tilsæt derefter croutonerne. Du kan spise salaten med det samme eller lukke glasset og sætte det i køleskabet. Husk at lade salaten stå oprejst, indtil du spiser den, så forbliver grøntsagerne friske og sprøde. Når du spiser salaten, skal du vende glasset på hovedet et par gange, så dressingen blander sig med resten af salaten.
NYD DIT MÅLTID!
Prøv også vores anden opskrift: Taco salat
Hvis du har prøvet opskriften, så lad mig vide i kommentarfeltet, hvordan du kunne lide den. Eller måske har du nogle råd til, hvordan du kan forbedre opskriften? Fortæl mig det i kommentaren!
