. Ein gesunder und sättigender Salat mit köstlichem heißgeräuchertem Lachs. Sie können den Salat in einem Glas mit Basilikum-Dressing am Boden zubereiten, damit das gesamte Gemüse bis zum Verzehr des Salats frisch aussieht und knackig und gut bleibt, und es ist auch eine einfache Möglichkeit, ihn zum Beispiel mit zur Arbeit zu nehmen. Sie können auch alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und die Soße dazu servieren.
Salat für Samstag, Rezept für 4 Personen:
Zutaten:
- 1 Brokkoli
- 200 g Quinoa
- 400 ml Wasser zum Kochen
- 1 pcs. Mango
- 4 pcs. Frühlingszwiebeln
- 1 Paket Babyspinat (65 g)
- 400 g heiß geräucherter Lachs
- eine Handvoll Croutons
Basilikum-Dressing:
- 1 Topf frischer Basilikum
- 2 Löffel Öl
- 6 Löffel Sauerrahm
- Salz und Pfeffer
Vorbereitungsmethode:
- Beginnen Sie mit der Zubereitung des Basilikum-Dressings. Basilikumblätter und Öl mit einem Handmixer vermischen, die entstandene Masse anschließend mit Sahne vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gießen Sie etwas Dressing auf den Boden des Glases mit Deckel.
- In einem kleinen Topf mit Wasser die Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen. Sie können das Wasser leicht salzen.
- Anschließend den Brokkoli in kleine Büschel teilen und in ein Glas geben.
- Nachdem Sie die Quinoa gekocht haben, lassen Sie sie abkühlen, gießen Sie dann die abgekühlte Quinoa in ein Glas und fügen Sie die fein gewürfelte Mango hinzu. Die Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem Spinat in das Glas geben.
- Den Fisch in kleine Stücke schneiden und auf den Spinat im Glas legen, dann die Croutons hinzufügen. Sie können den Salat sofort essen oder das Glas verschließen und in den Kühlschrank stellen. Denken Sie daran, den Salat bis zum Verzehr aufrecht stehen zu lassen, dann bleibt das Gemüse frisch und knackig. Wenn Sie den Salat essen, drehen Sie das Glas ein paar Mal um, damit sich das Dressing mit dem Rest des Salats vermischt.
GUTEN APPETIT!
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