!
Rouva Walewska… taivas suussani!
Tänään tarjoan sinulle reseptin uskomattoman makealle, mutta herkulliselle kakulle. Kerrosten arkuus ja herkkyys yhdistettynä pörröisen kerman herkkyyteen viettelee makuhermoja. Ja makeuden rikkoo hapan herukkahillo...
Pani Walewska on vangitseva makuvalikoima, joka täyttää vaativimpienkin makean ystävien odotukset.
- 500 g vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- hyppysellinen suolaa
- puoli kupillista tomusokeria
- 200 g voita, kylmää
- 6 keltuaista
- 2 ruokalusikallista smetanaa
Siivilöi jauhot ja leivinjauhe, lisää voi, hienonna veitsellä, kunnes taikina muistuttaa murusia. Lisää keltuaiset, sokeri, suola, smetana ja vaivaa nopeasti. Muotoile taikinasta pallo, jaa se kahteen yhtä suureen osaan, kääri ne kelmulle ja anna hyytyä jääkaapissa noin 2 minuuttia.
Ainekset marenkiin:
- 8 munanvalkuaista
- hyppysellinen suolaa
- 1,5 kupillista tomusokeria
- 1 tl perunajauhoa
Vatkaa valkuaiset ripaus suolaa kovaksi vaahdoksi. Lisää sitten sokeri vähitellen ja pienissä erissä lusikka lusikalta koko ajan vatkaten. Lisää lopuksi siivilöity perunajauho ja sekoita varovasti lastalla, kunnes se on sekoittunut.
Lue seuraava artikkelimme: Pullokaloripommi
Sitä paitsi me tarvitsemme sitä
1 purkki mustaherukkahilloa
1 pakkaus mantelihiutaleita
Vuoraa 25 x 33 cm uunivuoka leivinpaperilla. Kauli yksi osa taikinasta, aseta pohjalle ja tasoita. Levitä puolet mustaherukkahillosta kakun päälle. Levitä sitten puolet marenkiseoksesta. Ripottele puolet mantelihiutaleista marenkimassan päälle. Paista 160 asteessa noin 40 minuuttia. Tee sama taikinan toisen osan kanssa. Voit paistaa molemmat pannukakut yhdessä uunissa (kiertoilma) tai peräkkäin (jos sinulla ei ole kahta samanlaista uunivuokaa); sitten on parasta valmistaa toinen marenki juuri ennen paistamista. Anna pannukakkujen jäähtyä.
Kermamassa:
- 2 kuppia maito (500 ml)
- 3 ruokalusikallista vehnäjauhoa
- 2 ruokalusikallista perunajauhoa
- 2 keltuainen
- 3 rkl sokeria
- 200 g voita, huoneenlämpöistä
- muutama tippa mantelin makua
Keitä lasillinen maitoa sokerin kanssa. Sekoita toinen keltuaisten ja jauhojen kanssa (kuten vanukas), lisää se kiehuvaan maitoon ja keitä paksuksi. Viileä.
Sekoita voi kuohkeaksi. Lisää jäähtynyt vanukas vähitellen koko ajan sekoittaen. Lisää mantelimaku ja sekoita.
Peitä valmiit, jäähtyneet kakut kermatäytteellä. Jäähdytä jääkaapissa vähintään 3 tuntia.
Se ilahduttaa sinua varmasti maullaan!
Nauti ateriastasi !
