Munakokkelia aamiaiseksi, kovaksi keitetty kananmuna, pehmeä keitetty kananmuna, salaatin lisäys, paistettu kananmuna - tiedämme monia versioita niiden syömisestä. Ajattelemmeko kuitenkin, kuinka monta munaa meidän pitäisi syödä viikossa? Onko niillä negatiivinen vaikutus kehoomme?
Myytti negatiivisesta vaikutuksesta
70-luvulla munilla oli huono maine, joka kesti melko pitkään. Lääkärit ja ravitsemusterapeutit varoittivat niiden syömisestä. Korkea kolesteroli merkitsi sitä, että niitä pidettiin tuotteena, jolla oli negatiivinen vaikutus kehoomme ja lisäsi sydän- ja verisuonitautien riskiä. Onneksi myöhemmät tutkimukset olivat ristiriidassa näiden mielipiteiden kanssa, ja myytti kumottiin nopeasti.
Kuinka paljon syödä viikossa?
Kun kananmunalla oli huono maine, Maailman terveyskeskus suositteli kolmen kananmunan annosta viikossa, mutta jos joku söi enemmän, oli vaarassa lisätä kehon kolesterolitasoa (onneksi sillä ei todellisuudessa ole meidän kannaltamme paljoa merkitystä elimistöön, koska mitä enemmän kolesterolia muna antaa meille), sitä vähemmän kehomme tuottaa sitä itse). Myöhempinä vuosina tämä määrä muuttui ja tämän päivän suositeltu annos on myös kolme munaa, mutta päivä. Tutkimus, josta Jean-Marc Dupuis kirjoittaa PocztaZdrowissa, vahvistaa edellä mainitut tiedot.
Munan syömisen edut
Meidän on muistettava, että munien huono maine on mennyt jo kauan sitten ja tavoittelemme niitä yhä useammin. Kananmunanvalkuainen sisältää suuren määrän korkealaatuisia proteiineja. Keltuaisen ja sen kulutuksen pitäisi olla meille erittäin tärkeää, koska se sisältää silmille terveellisiä antioksidantteja (luteiinia ja zeaksantiinia). Keltuaisen syöminen parantaa myös keskittymiskykyämme, oppimisjärjestelmäämme ja muistiamme, koska se sisältää koliinia, josta lähes 90 % ihmisistä puuttuu.
Maltillisuus
Ei ole olemassa tutkimuksia, jotka vahvistaisivat, että yli kolmen munan syöminen päivässä aiheuttaisi sivuvaikutuksia kehossamme. On kuitenkin muistettava, että jos tämä summa ei vahingoita jotakuta, se ei tarkoita, etteikö se vahingoittaisi meitäkään. Kuten kaikessa, meidän tulee noudattaa maltillisuutta.
