.
Tradisjon
Babka Easter er et tradisjonelt bakverk som er populært i Polen, Russland, Tsjekkia, Slovakia og Ukraina. Den er bakt i form av et rundt eller rektangulært brød og har ofte karakteristiske relieffmønstre på toppen.
Påskekake spises vanligvis i påskeferien, sammen med andre tradisjonelle retter som fylte egg, pølse, pepperrot og eggesalat. I Polen regnes påskekake som et symbol på liv og gjenfødelse, noe som gjenspeiler kristen tro knyttet til påsken, som er en feiring av Kristi oppstandelse.
ingredienser:
- 500 g hvetemel
- 1 terning gjær (ca. 42 g)
- 250 ml melk
- 150 g sukker
- 4 egg
- 1 eggeplomme
- 150 g smør
- 1/2 ts salt
- skall av en sitron
- tørket frukt (valgfritt)
Bruksanvisning:
- Forbered en løsning av gjær og 2 ss sukker. Smuldre gjær og bland med sukker, tilsett deretter ca 100 ml varm melk. La heve i ca 15 minutter.
- I en stor bolle kombinerer du mel, resterende sukker og salt. Tilsett den hevet surdeigen, resten av melken, egg, eggeplomme og sitronskall. Bland alt grundig.
- Tilsett så romtemperert smør og elt deigen i ca 10 minutter til den er elastisk og glatt. Deigen skal trekke seg vekk fra hendene og bollen. Du kan legge til tørket frukt som rosiner, kandiserte frukter osv.
- Dekk bollen med et klede og la heve i ca 2 timer på et lunt sted.
- Etter at tiden har gått, skal deigen doble i størrelse. Overfør dem til en kakeform som tidligere er smurt med smør og drysset med mel. La heve i ytterligere 30-40 minutter.
- Sett formen i ovnen forvarmet til 180 grader C og stek i ca 50-60 minutter. Ta den bakte kaken ut av ovnen og la den avkjøles før servering.
Påskebaba er en deilig og aromatisk rett som vil passe perfekt til påskebordet. Du kan servere den med smør eller honning, og dekorere den for eksempel med melis eller nøtter og tørket frukt. Nyt måltidet!
