Dnes je piatok, začína víkend a my pozývame našich priateľov, aby spolu strávili čas. A potom vzniká otázka, čo jesť?
V tomto článku vám dám niekoľko receptov na jedlá, ktoré sú ako stvorené na párty. Môžete dať všetko súčasne alebo v malých intervaloch. Ponúka rôzne grécke občerstvenie, ako je hummus, plnené baklažány a domáci pita chlieb a všetky druhy dipov.
Koncept týchto gréckych jedál je zdieľať. Položte preto všetky jedlá na stôl a nechajte každého, nech sa sám rozhodne, čo bude jesť. Okrem toho môžete podávať čerstvý zeleninový šalát alebo šťavnaté olivy.
, 6 rôznych receptov
Hummus s citrónovou polevou
- 450 gramov sušeného cíceru
- lyžica prášku do pečiva
- 1,5 dl tahini, surové
- 3 lyžice citrónovej šťavy
- Strúčiky cesnaku 2
- soľ
Citrónová poleva
- šťava z 1,5 citrónu
- 2 čajové lyžičky mletého kmínu
- lyžica soli
- strúčik cesnaku
- štipka sušeného chilli
- 1/2 zeleného čili
Cícer namočte cez noc do veľkého množstva vody s 1/2 lyžice prášku do pečiva.
Potom vodu scedíme a cícer opláchneme v studenej vode. Vložíme do veľkého hrnca a zalejeme vodou, kým nebude 3 cm nad ním. Pridajte 1/2 lyžice prášku do pečiva a priveďte k varu.
Cícer prikrytý dusíme asi 2,5 hodiny alebo kým nie je úplne mäkký. Cícer necháme mierne vychladnúť vo vriacej vode, potom všetko nalejeme do cedníka. (nechajte trochu prevarenej vody)
Cícer rozmixujte v tyčovom mixéri spolu s tahini pastou. Potom pridajte citrónovú šťavu a cesnak. Všetko roztlačte na hladkú hmotu a zrieďte trochou vody, ktorá vám zostala z varenia. (asi 1/2 - 1 dl) na požadovanú konzistenciu, potom humus dochuťte soľou.
Zmiešaním všetkých prísad môžete získať omáčku alebo glazúru.
Hummus podávajte teplý alebo studený, dôležité je, aby bol čerstvo pripravený. Pri podávaní urobte v strede humusu dieru a naplňte ju citrónovou polevou, dobrým prúdom olivového oleja. Môžete tiež pridať čerstvo nasekanú petržlenovú vňať a sladkú papriku.
Syr Labneh
- 500 gramov prírodného jogurtu
- lyžica soli
- koriander
- mäta
- strúhaná citrónová kôra
- olivový olej
Začnite zmiešaním jogurtu a soli. Do sitka vložte gázu alebo kávový filter a potom sitko vložte do misky. Nalejte jogurt do gázy / filtra a prikryte tak, aby bol jogurt zakrytý.
Vložte misku do chladničky a nechajte jogurt odtekať 12-24 hodín v závislosti od hrúbky jogurtu a toho, aký hustý chcete syr mať. Čím dlhšie bude kvapkať, tým bude syr hustejší.
Po uplynutí daného počtu hodín tvaroh preneste na tanier alebo misku. Pred podávaním pokvapkáme olivovým olejom a posypeme posekanými bylinkami a trochou citrónovej kôry. Pripravený!
Dip z červenej repy a jogurtu
- 2 stredné repy
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 dl prírodného gréckeho jogurtu
- lyžička octu z červeného vína
- lyžica olivového oleja
- 2 lyžice mäty
- soľ a korenie
Začnite varením a lúpaním repy.
Potom ich rozmixujte v mixéri. Pridajte jemne nasekaný cesnak, jogurt, ocot a olivový olej. Všetko rozmixujte dohladka a dochuťte soľou a korením.
Pri podávaní posypeme posekanou mätou.
Plnené baklažány s mätovým jogurtom
- 2 baklažány
- 1 veľká cibuľa
- Strúčiky cesnaku 3
- 1 červená paprika
- 1/2 dl olivového oleja
- 1/4 čajovej lyžičky škorice
- štipka cukru
- štipka sušeného chilli
- 4 paradajky
- trochu nasekanej petržlenovej vňate
- soľ a korenie
Mätový jogurt
- 1 dl grécky jogurt
- 1 polievková lyžica čerstvej mäty
- soľ a korenie
Baklažány rozdelíme pozdĺžne. Do dužiny urobte hlboké rezy (nie cez šupku), nakrájané časti potrite olejom a trochu posypte soľou.
Baklažány položte na plech a pečte v rúre pri 180 stupňoch asi 40 minút, kým nebude stred taký mäkký, že ho môžete zoškrabať lyžicou.
Medzitým ošúpeme cibuľu, korenie a cesnak a nakrájame na tenké plátky.
Potom panvice rozohrejeme na oleji a zeleninu na strednom ohni orestujeme, kým cibuľa nie je mäkká a zlatistá. Pridajte škoricu, cukor a čili. Paradajky ošúpeme a zbavíme jadierok a zvyšok paradajok nakrájame.
Dužinu baklažánu zoškrabte bez poškodenia kože. Odstránený stred nahrubo nasekáme a zmiešame so zvyškom zeleniny na panvici. Pridajte petržlenovú vňať a dochuťte soľou a korením.
Potom plnku rozotrieme na baklažánovú šupku, a plnenú zeleninu pred podávaním zohrejeme v rúre niekoľko minút.
Jogurt zmiešame s mätou, ochutíme soľou a korením.
Plnené baklažány podávajte horúce s mätovým jogurtom.
Pita chlieb
- 25 gramov čerstvého droždia
- 3,5 dl vody
- Múka 540 g
- lyžica cukru
- 1/2 lyžice soli
- Lyžice olivového oleja 2
Droždie rozpustíme vo vlažnej vode. Pridajte ostatné prísady a cesto miesite asi 10 minút alebo dokým nebude hladké, jednotné a mierne lepkavé.
Veľkú misku potrieme trochou oleja a vložíme do nej cesto. Potrieme ich olejom, prikryjeme alobalom a kuchynskou utierkou, necháme cesto dvakrát kysnúť.
Rúru predhrejeme na 250 stupňov. Čistý plech na pečenie nechajte v rúre zahriať (ak máte kameň na pizzu, použite ho).
Keď cesto vykysne, zľahka ho premiešajte s trochou múky na pulte (ale použite čo najmenej múky). Cesto rozdelíme na 8 rovnakých kúskov a potom vložíme späť do misy. Misku prikryte vlhkou utierkou a nechajte pôsobiť 15 minút.
Každý z 8 kusov urobte do kruhu, hrubého asi 0,5 cm, a nechajte ešte 5 minút.
Potom bochníky položte priamo na horúci plech a pečte 5 minút.
Chleby budú pripravené, keď sa nafúknu a získajú zlaté bodky. Ak sú pečené príliš dlho, rýchlo schnú.
Prvé upečené chleby prikryte utierkou, aby zostali mäkké a teplé.
Teplý syr feta s medom a sezamom
- 300 - 400 g syra feta v jednom kuse
- múka
- med, tekutý
- sezamové semienka
- semená granátového jablka
- pistácie
- olivový olej na vyprážanie
Začnite sušením syra na kuchynskom papieri a obalením v múke.
Potom panvice rozohrejeme na troche olivového oleja a syr opečieme do zlatista a mäkka z oboch strán.
Horúci syr rozdrvíme na tanier a zalejeme medom, sezamom a semienkami granátového jablka - a podľa chuti aj posekanými pistáciami.
Skúste náš ďalší recept: Stromová polievka
Ak ste recept vyskúšali, dajte mi vedieť, ako chutil, do komentárov. Alebo máte nejakú radu, ako vylepšiť recept? Dajte mi vedieť v komentári!
