– Харчові відходи – це серйозна проблема з екологічними, економічними та соціальними наслідками. Я вражена тим, як молодіжна компанія Godt i glass UB вживає заходів для зменшення харчових відходів, наприклад, готуючи варення, – розповідає міністр сільського господарства та продовольства Сандра Борч.

Скоротіть кількість харчових відходів

У 2020 році в Норвегії на душу населення було викинуто приблизно 86 кілограмів їстівної їжі. . Godt i glass UB прагне зменшити кількість харчових відходів і активно працює над виробництвом інноваційних, захоплюючих і смачних фруктових та овочевих джемів. В результаті виходить смачний мармелад з помідорів, цибулі, чилі, яблук, моркви та гарбуза. Молодіжна компанія думає про сталий розвиток на всіх етапах своєї діяльності.

Причина журі: Першу премію отримала група студентів, які справили враження на все журі. Слово «сталий розвиток» повторюється по всьому профілю компанії та ланцюга створення вартості. Вони добре співпрацювали з бізнес-спільнотою і високо цінують потенціал створення вартості в майбутньому. Учні докладають усіх зусиль, щоб зменшити кількість харчових відходів. Вони виготовляють фантастичні та різноманітні продукти із сировини, яку інакше б викинули. Група здавалася обізнаною, прекрасною та дуже відданою.

Високий рівень цьогорічних молодіжних компаній

Премія «Йорд-фьорд-борд» присуджується молодим компаніям з освітніх програм Naturbruk та Restaurant-og matfag. Журі оцінює учасників з точки зору інноваційності продуктів, потреб та потенціалу створення вартості, сталого розвитку порівняно з іншими продуктами на ринку, співпраці з роботою та бізнесом, а також того, як молодіжна компанія піклується про здоров’я та безпеку для себе та своїх клієнтів. Загалом у ньому взяли участь 11 молодіжних компаній.

Друге місце посів Гардспродукт УБ, який виготовив щітку для телят. Корови люблять гратися і тертися. Це підвищує їхнє задоволення та благополуччя. Однак телят часто не помічають, коли мова йде про такі товари для благополуччя. Тому Гардспродукт УБ розробив практичний, доступний і довговічний продукт, який адаптований до телят. Журі відзначило молодіжну компанію додатковим плюсом за те, що вона серйозно ставиться до потреб наймолодших у сараї.

Бургери з китового м'яса

Третє місце посіла компанія Kvalmaten UB, яка розробила гамбургери з китового м’яса. Китове м'ясо є багатим джерелом білка, заліза, вітамінів і Омега-3 жирних кислот. Крім того, це стійкий ресурс, який може допомогти зменшити викиди парникових газів шляхом часткової заміни інших продуктів. Проте небагато людей у ​​Норвегії харчуються китами, і щороку використовується менше половини річної квоти на полосатів. Журі відзначило їх плюсом за велику увагу до здоров’я та безпеки як для себе, так і для клієнта.

Склад журі

До складу журі входили: Елізабет Сьєгстад ​​(керівник журі) з Інформаційного офісу з фруктів і овочів, Кьетіл Хестад з Sjømatbedriftene, Сольвейг Лігре з Асоціації пекарської та кондитерської промисловості, кулінарний блогер Хелле Бакеланд з Hellesfoodstory, Тор Йоханво Бурвальд з Міністерство сільського господарства та продовольства та Марта Богстад ​​Мьолкебонде з Kløfty, Норвезька асоціація фермерів.