.
Perinne
Pääsiäiskakku on perinteinen leivonnainen, joka on suosittu Puolassa, Venäjällä, Tšekissä, Slovakiassa ja Ukrainassa. Se leivotaan pyöreän tai suorakaiteen muotoisena leivän muodossa, ja sen päällä on usein tyypillisiä kohokuvioita.
Pääsiäiskakkua syödään yleensä pääsiäisloman aikana muiden perinteisten ruokien, kuten paholaisen munan, makkaran, piparjuuren ja munasalaatin kanssa. Puolassa pääsiäiskakkua pidetään elämän ja uudestisyntymisen symbolina, mikä heijastelee kristillisiä uskomuksia pääsiäiseen, joka on Kristuksen ylösnousemuksen juhla.
Komponentit:
- 500 g vehnäjauhoja
- 1 hiivakuutio (n. 42 g)
- 250 ml maitoa
- 150 g sokeria
- 4 munaa
- 1 keltuainen
- 150 g voita
- 1/2 tl suolaa
- yhden sitruunan raastettu kuori
- kuivatut hedelmät (valinnainen)
Ohjeet:
- Valmista hiivaseos ja 2 rkl sokeria. Murenna hiiva ja sekoita sokerin kanssa, lisää sitten noin 100 ml lämmintä maitoa. Anna kohota noin 15 minuuttia.
- Sekoita isossa kulhossa jauhot, loppu sokeri ja suola. Lisää kohonnut hapate, loput maidosta, munat, keltuainen ja sitruunankuori. Sekoita kaikki huolellisesti.
- Lisää sitten huoneenlämpöinen voi ja vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia, kunnes se on joustavaa ja sileää. Taikinan tulee irrota käsistäsi ja kulhosta. Voit lisätä kuivattuja hedelmiä, kuten rusinoita, sokeroituja hedelmiä jne.
- Peitä kulho liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 2 tuntia.
- Kun aika on kulunut, taikinan tilavuuden tulee kaksinkertaistua. Laita ne kakkuvuokaan, joka on voideltu aiemmin voideltu ja ripottu jauhoilla. Anna kohota vielä 30-40 minuuttia.
- Laita muoto 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 50-60 minuuttia. Ota paistettu babka uunista ja anna jäähtyä ennen tarjoilua.
Pääsiäisbaba on herkullinen ja aromaattinen ruokalaji, joka sopii täydellisesti pääsiäispöytään. Voit tarjoilla sen voin tai hunajan kanssa ja koristella esimerkiksi tomusokerilla tai kuivatuilla hedelmillä. Nauti ateriastasi!
